豆腐的開胃吃法,色澤紅亮,味道鮮香,沒胃口時吃它就對了

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豆腐的開胃吃法,色澤紅亮,味道鮮香,沒胃口時吃它就對了。

雖說家常菜普通常見也常吃,沒什麼稀奇的,不知道大家有沒有這樣的一種體驗,某些常吃的食材吃的時候不在意,但要是一陣子不吃了就會很想念。最後我就很想吃豆腐,這個很好辦的,想吃隨時都能買到,於是今天就做了一盤美美的蝦仁豆腐,雖然裡面的蝦仁小了點了,但一點不影響它的美味,全家人都很喜歡吃。豆腐個物美價廉的常見食材,3塊錢的豆腐能做一大盤,營養好味道香,真是太值了!

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現在的豆腐有好多種,今天這塊是比嫩豆腐老一些,比老豆腐嫩一些的,下鍋煎一煎燒出來比肉都香,感覺好久沒這麼吃了,特饞豆腐的這種吃法。正好冰箱裡還一些小蝦仁配著豆腐一起燒,味道更鮮了,營養更好了。這豆腐和蝦仁都含有豐富的蛋白質和鈣,而且豆腐還有“植物肉”的美稱,所以這兩種食材一起吃,不僅味道鮮香誘人,而且營養豐富,是一盤男女老少都喜歡的好菜。

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這蝦仁豆腐好吃還很好做,操作沒什麼技巧和難度,看一看都能學會,家常菜就是這麼簡單又好吃。不過說到豆腐不得不說它的豆腐味,有些人就是因為它的這股豆腥味而不愛吃的,其實豆腐味最大重的老豆腐,吃老豆腐時我一般會先焯一水,這樣處理過後豆腐味就很淡了,今天這豆腐我只是用淡鹽水浸泡了一會兒,如果是嫩豆腐我就直接操作,完全吃不出什麼豆腐味了。好了,現在來看我的蝦仁豆腐吧。

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【蝦仁豆腐】

所需食材:

豆腐1塊、蝦仁200克、豌豆1把、蔥適量、蒜2瓣、生薑2片、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、甜辣醬1勺、白糖1勺、料酒1勺、胡椒粉適量、澱粉少許、鹽適量、食用油適量。、

具體做法:

1、將豆腐先切厚片,再切成三角形,用淡鹽水浸泡10分鐘後撈出,瀝乾水分,蔥薑蒜分別洗淨切好備用。

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2、蝦仁解凍後洗淨,用料酒、鹽和胡椒粉一起抓勻醃製去腥味。

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3、調個醬汁,將生抽、老抽、蠔油、白糖、甜辣醬和少許的澱粉放到一起,加半碗清水攪拌均勻即可。

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4、鍋中放適量的油,放入豆腐片,先不要急著動鏟子,小火煎到底部金黃定型。

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5、翻面後繼續煎至兩面都金黃,放入姜蔥蒜炒出香味。

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6、將調好的料汁倒入豆腐中,中大火煮開,煮2分鐘讓豆腐入味。

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7、另起油鍋,將醃好的蝦仁倒入鍋中,炒至蝦仁變色後盛出備用。

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8、將蝦仁和豌豆一起倒入豆腐中,翻炒均勻,讓豆腐和蝦仁的味道相互融合。

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9、最後大火收一下湯汁,撒上蔥花翻拌均勻即可出鍋。

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色澤紅亮,味道鮮香的蝦仁豆腐就做好了,有了這盤菜還怕誰吃飯沒胃口。這豆腐吃起來和肉一樣一樣的美,太香太開胃了,真是誰吃誰喜歡。不過煎豆腐的時候不能急著去動鏟子翻炒,一定要等豆腐的表面煎出一層老皮,否則容易把豆腐炒碎。蝦仁豆腐的做法不難,看一看都能學會,關鍵是這菜味道太香太好吃了。好了,今天的蝦仁豆腐就分享到這裡了,喜歡的可以安排起來了,營養又美味。

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