三伏天,遇見此菜別手軟,一次買50斤,曬乾後存起來,冬天吃特香

導讀:

在炎熱的三伏天,唯一的好處就是可以曬各種各樣的蔬菜,不管水分有多足的蔬菜,最多曬2天,就會完全曬乾,所以在每年的三伏天,我都會曬大量的蔬菜。而每年的三伏天,也是各種蔬菜最為便宜的時候,如果過了這段時間,各種蔬菜的價格都會直線上漲,所以趁著蔬菜便宜,趕緊多曬一些。

三伏天,遇見此菜別手軟,一次買50斤,曬乾後存起來,冬天吃特香

而在三伏天,因為天氣炎熱,我們一定要多吃一些清熱解暑的蔬菜水果,這樣才能使我們更加順利地度過整個三伏天,而今天我給大家介紹的這種菜,只需要8毛錢1斤,每次遇到我都會抓緊多囤一些,它就是許多人都愛吃的黃瓜,每年的夏天,我都會買50斤的黃瓜,然後把它全部曬乾後,留到秋冬燉肉吃特香,如果不懂吃就虧了。

三伏天,遇見此菜別手軟,一次買50斤,曬乾後存起來,冬天吃特香

曬好的黃瓜幹,只需要簡單泡發一會兒,然後和豬肉、臘肉一起燉著吃,真的是清香爽口,下酒又下飯!而且在秋冬多吃曬乾的黃瓜幹,還能促進腸胃的蠕動,從而使腸胃更健康呢!接下來我就把曬黃瓜乾的做法分享給大家,按照我這個方法制作的黃瓜幹,不僅色澤好看,而且不發黑不發黃,放1年都不會發黴變質。

三伏天,遇見此菜別手軟,一次買50斤,曬乾後存起來,冬天吃特香

【食材準備】:

刺黃瓜50斤、食鹽1000克、清水適量。

【製作方法】:

第一步:首先將黃瓜的頭尾去掉,然後將黃瓜、清水、30克食鹽放入盆中攪拌均勻,接著將黃瓜浸泡10分鐘後撈出,最後再用流水將黃瓜沖洗乾淨即可備用。

三伏天,遇見此菜別手軟,一次買50斤,曬乾後存起來,冬天吃特香

第二步:將黃瓜的頭尾切掉,然後把黃瓜對半切開,接著將黃瓜籽去掉,最後把每根黃瓜切成8-10條即可備用。曬黃瓜時,黃瓜籽一定要去掉一半,否則會十分影響黃瓜乾的口感。

三伏天,遇見此菜別手軟,一次買50斤,曬乾後存起來,冬天吃特香

第三步:將切好的黃瓜全部放入到一個盆中,然後把剩餘的食鹽全部放入到黃瓜中攪拌均勻,將黃瓜醃製1小時後,再把黃瓜撈出,用流水將黃瓜表面的鹽分沖洗乾淨即可備用。黃瓜醃製1小時即可,如果醃製的時間太長,黃瓜乾的口感也會變差。

三伏天,遇見此菜別手軟,一次買50斤,曬乾後存起來,冬天吃特香

第四步:準備幾個乾淨的晾曬簸箕,然後把黃瓜全部鋪在上面,大概暴曬1-2天,黃瓜幹就曬好後,最後將曬好的黃瓜幹用密封袋密封即可。如果您家裡曬得比較少,可以放入到冰箱中冷凍。

三伏天,遇見此菜別手軟,一次買50斤,曬乾後存起來,冬天吃特香

三伏天,遇見此菜別手軟,一次買50斤,曬乾後存起來,冬天吃特香

【黃瓜乾的吃法】:

將曬乾後的黃瓜幹放入到清水中浸泡5分鐘,然後鍋中放入適量的薄五花肉片,小火將五花肉煸炒成金黃色時,接著再把蒜末、青紅小米椒全部放入到鍋中爆香,最後將泡脹的黃瓜、食鹽、臘八豆、雞精、少許生抽放入到鍋中,猛火炒30秒即可起鍋食用。像我這樣炒的黃瓜幹,超級好吃。一般50-80克的黃瓜幹就可以炒一盤,大家不要泡得太多了。

三伏天,遇見此菜別手軟,一次買50斤,曬乾後存起來,冬天吃特香

三伏天,不懂吃“黃瓜”這菜就虧了!8毛1斤抓緊囤,留到秋冬燉肉吃特香,我每年都囤50斤!

您還知道哪些蔬菜曬乾後會特別好吃,歡迎大家留言評論,我們一起向您學習!

本文是胡師傅原創的圖文,最後感謝您的觀看,如果今天的文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支援。後續胡師傅會給大家分享更多美食給大家。

頂部