「中國最美鄉愁帶」大暑也不怕,大理消暑小吃還你一個暢快夏天!

近日大理雖有小雨降溫

但隨著天氣放晴

恰逢大暑將至

高溫又有捲土重來之勢

「中國最美鄉愁帶」大暑也不怕,大理消暑小吃還你一個暢快夏天!

(何瑜陽吟 設計 水花莊園 圖)

大暑是夏季的最後一個節氣

也是一年中陽光最猛烈的節氣

氣溫也往往在此時達到頂點

暑熱苦夏

往往讓人胃口不佳

但在大理

完全不用擔心這個問題

豐富的夏季消暑美食

涵蓋正餐、小吃、甜點等等

讓大家在夏天也能當一個快樂的吃貨

涼米線

米線其實在製作好後

就已經是能吃的啦

大理人賣涼米線

往往會在盛放米線的竹筐上方蓋一層紗布

既能防灰,又能防曬

「中國最美鄉愁帶」大暑也不怕,大理消暑小吃還你一個暢快夏天!

(大理旅遊服務 圖)

沒有煮過的米線

吃起來冰冰涼涼

好似剛從冰箱裡拿出來一樣

再倒上醋汁醬油

放上提前炸好的油辣子

口感滑爽柔韌

酸辣開胃

再加上提前備好的雞肉絲和蔬菜

營養搭配

是大理人夏季最愛的午餐選擇

「中國最美鄉愁帶」大暑也不怕,大理消暑小吃還你一個暢快夏天!

(李美溶 攝)

涼粉

除了涼米線外

涼粉也是大受歡迎的代替夏日正餐的選擇

涼粉,又被稱作油粉

一般為豌豆研磨製作

在大理的不同地域

有著做法和口味上的差異

普通的油粉看起來質地Q彈

有點像果凍

吃起來也是滑滑嫩嫩

「中國最美鄉愁帶」大暑也不怕,大理消暑小吃還你一個暢快夏天!

(李美溶 攝)

而鍋巴油粉

則講究一層鍋巴一層粉

鍋巴要色澤金黃、厚薄均勻

豆香混著鍋巴的幹香

誘惑十足

「中國最美鄉愁帶」大暑也不怕,大理消暑小吃還你一個暢快夏天!

(微南澗 圖)

愛吃涼粉的人

最稀罕那拌涼粉用的木瓜醋

比起一般的陳醋而言

木瓜醋的口味更為清淡爽口

夾雜著木瓜的清香

和夏天簡直不要太搭

「中國最美鄉愁帶」大暑也不怕,大理消暑小吃還你一個暢快夏天!

(徐皓 攝)

冰粉“涼蝦”

冰粉和“涼蝦”其實是兩種不同的東西

但在大理往往都是搭配起來售賣

冰粉由冰粉籽製成

“涼蝦”則是一種米制品

因形似小小的彎蝦而得名

賣家往往將二者分開放入冰塊儲存

有客上門時再每樣盛上一點

澆上甜甜的玫瑰糖

「中國最美鄉愁帶」大暑也不怕,大理消暑小吃還你一個暢快夏天!

(徐皓 攝)

這道大理人鍾愛的甜品

吃起來冰冰涼涼、滑滑爽爽

甜而不膩

還帶著玫瑰馥郁的香氣

解暑解膩

「中國最美鄉愁帶」大暑也不怕,大理消暑小吃還你一個暢快夏天!

(羅曼玉 攝)

老鄧川冰棒

大理人熟悉的老鄧川冰棒

樸實的包裝

實惠的價格

每個小賣部都能買到

「中國最美鄉愁帶」大暑也不怕,大理消暑小吃還你一個暢快夏天!

(大理至真至純老鄧川冰淇淋雪糕 供圖)

在炙熱的驕陽下來上一根

冰涼沁人

渾身暢快

「中國最美鄉愁帶」大暑也不怕,大理消暑小吃還你一個暢快夏天!

(大理至真至純老鄧川冰淇淋雪糕 供圖)

從童年起留存至今的口味記憶

有鄧川鮮奶製成的鮮奶糕

還有玫瑰糖涼蝦冰棒、橄欖味冰棒

乳扇冰棒、糯米冰棒

酸梅湯冰棒等等

充滿了大理特色

「中國最美鄉愁帶」大暑也不怕,大理消暑小吃還你一個暢快夏天!

(大理至真至純老鄧川冰淇淋雪糕 供圖)

卷粉

夏天可以邊走邊吃的美食

可以是冰棒

也可以是漾濞卷粉

稻米制品在夏天都有一種冰冰涼涼的魅力

酸與辣算是必備的口味

用以趕走暑溼煩膩

開胃解暑

「中國最美鄉愁帶」大暑也不怕,大理消暑小吃還你一個暢快夏天!

(大理州文化和旅遊局 供圖)

在滑溜溜的白色卷粉上

塗滿剛研磨好的花生醬

炸好的“油辣子”

撒上新鮮的豆芽和酸溜溜的泡菜

捲起來,切成兩截

剛好是適合拿在手裡吃的大小

隨時隨地,享受美食

「中國最美鄉愁帶」大暑也不怕,大理消暑小吃還你一個暢快夏天!

(掌心漾濞 圖)

在大理

大暑也不怕

我們不僅有“剋制”的夏日氣溫

還有各式夏日消暑美食

甜鹹任選、辣度隨心

給每個人一個暢快的夏日選擇

快樂過大暑

記者 羅曼玉 文

責編 馬寅瑞

稽核 華芳

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