早起蒸一鍋快手包子,味道鮮美營養健康,大人孩子都喜歡吃

早餐吃什麼?沒時間發麵,可以蒸一鍋快手包子,不用發麵,皮薄又筋道,餡料鮮美營養健康,大人孩子都喜歡吃。

經常有媽媽朋友在一起聊天,說家裡人喜歡中式早餐,尤其是包子,有皮有餡,好吃又健康,就是需要提前發麵,有時候忘了發麵,早上想吃就吃不上了。其實不然,有一種不發麵的包子,也很好吃。

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這種包子在我們老家被稱為“死麵包子”,也就是不發酵的麵皮,皮更薄,口感筋道,雖然沒有發麵包子皮那麼軟和,卻也很好吃。如果技術比較好,把面揉軟一點,醒面時間長一些,可以把麵皮擀得特別薄,就更加好吃了。我蒸了一鍋全麥的素餡不發酵包子,一起來看看詳細的做法吧!

【西葫蘆胡蘿蔔雞蛋包子】

需要的食材和調味料:雞蛋3個、西葫蘆1根、胡蘿蔔1根、食用油、鹽、麵粉、全麥麵粉;

西葫蘆胡蘿蔔雞蛋包子的製作過程:

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1、準備原材料,胡蘿蔔需要去皮去根,西葫蘆洗淨備用,雞蛋用量可以根據自己的喜好增減;

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2、將去皮的胡蘿蔔放到切菜機裡,啟動切菜機, 幾秒鐘就將一根胡蘿蔔切成了細絲。做包子用的胡蘿蔔要細軟一些才好包;

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3、西葫蘆也放到切菜機裡,同樣的方法,切成細絲,加上一勺鹽拌均勻,醃3分鐘左右,再擠去多餘的水分,去皮的西葫蘆絲和汁水分離了,汁水不要倒,這個還有用;

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4、把去水的西葫蘆絲和胡蘿蔔絲都放在容器裡,炒鍋上火燒熱,放食用油,把雞蛋液倒進去,攪拌至熟,形成雞蛋塊,也一起放到容器裡,加少許鹽調味。 加鹽調味這一步可以放在擀好皮以後,準備開始包包子之前進行;

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5、小盆裡擠出來的西葫蘆汁,可以過濾一下,只留汁水,加入普通麵粉、全麥麵粉,攪拌均勻後揉成光滑的麵糰。我一般是麵粉和全麥麵粉1:1的比例新增,揉好的麵糰蓋上保鮮膜,靜置醒面15分鐘以上,再揉光滑,搓長,切成小面劑,擀成薄薄的圓形餅皮;

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6、餅皮中間放上調好味的餡料,捏摺收口,做成包子的形狀。全部包好以後,墊上防粘油紙,蒸15分鐘左右。如果皮很薄,開水上鍋蒸10分鐘就夠了。

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7、因為沒有發麵,所以蒸包子也不需要等待,包好以後就可以上鍋蒸,涼水或熱水上鍋都可以,以水開後計時,蒸熟的包子也不會塌不會縮,形狀和蒸之前差不多。

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蒸熟的包子可以取出來食用了,皮薄又筋道,餡料味道鮮,營養健康好吃,當早餐很方便。如果沒時間揉麵擀皮,還有一個好法子,就是買一摞餃子皮, 早上起來只需要將餃子皮擀薄一些,就可以用來包餡了。餃子皮醒面時間長,可以擀得更薄,喜歡薄皮透亮口感的,這種方法更合適。

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製作這種包子需要把西葫蘆和胡蘿蔔切得細細的,如果不是經常切菜的人,建議使用擦絲器或者切菜機,又快又好,特別方便。我用的這款廚房料理機可以切菜可以絞肉,還能打雞蛋,在廚房裡很實用。

有了包子,還需要搭配點喝的,米粥或者豆漿都是中式早餐的好選擇,我個人更偏愛豆漿。

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家庭自制豆漿的比較方便,因為家家都有豆漿機,只需要把食材準備好,剩下的工作就可以交給豆漿機了。

【紅棗枸杞核桃豆漿】

配料表:紅棗4粒、枸杞4顆、核桃仁6瓣、泡過的黃豆45g、清水適量;

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豆漿做法:

將去核的紅棗、核桃仁、枸杞洗淨後,和泡過的黃豆一起放到豆漿機裡,加入適量的清水,我這個豆漿機最大容量是600ml,加水到最大水位線即可,啟動“濃豆漿”功能,很方便就能製作出香濃可口的營養豆漿。

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製作豆漿推薦使用泡過的黃豆,這樣做出來的豆漿口感更好,也有利於營養吸收,同時也能保護豆漿機的刀頭。如果沒時時泡豆子,也可以使用幹黃豆來製作,用量需要減少一些,畢竟幹黃豆和泡過的黃豆重量是有區別的。

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一杯豆漿,兩個包子,再根據自己的喜好新增一些肉食或果蔬,一頓美好的早餐就可以開始了。

包子可以一次多蒸一些,放涼後分成小袋冷凍儲存,吃之前再放到蒸鍋里加熱,就能恢復好的口感,也不用每天都早起包包子了,也能更節省時間。天氣雖熱,也要好好吃早餐啊!

您好,這裡是魔多廚房,我是多媽!全職媽媽一枚,有兩個可愛的女兒。我喜歡帶著孩子們四處溜達,也喜歡在家做飯燒菜!努力讓我的全職媽媽生活,過得簡單而美好,感謝您的支援和鼓勵!

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