“三伏不補,入秋受苦”,中伏至,這5道美食別錯過,入秋打基礎

進入初伏也有段時間了,這不大暑剛過,中伏也緊隨而至,天氣也是越發的炎熱,酷熱難耐的天氣雖有助於農作物的成熟生長,但人實在是有點難熬。酷熱的天氣,長時間的勞作,出汗增多,人體消耗也在加劇,平時除了出點清涼解暑的美食之外,適量的進補也是很有必要的。老話說得好“三伏不補,入秋受苦”,後天就要進入中伏了,這5道營養美味的美食做給家人吃,營養美味。

“三伏不補,入秋受苦”,中伏至,這5道美食別錯過,入秋打基礎

【黃燜羊羔肉】

黃燜羊羔肉是西北各地非常受歡迎的美食,出門聚會宴客是很多人必點的一道美味。羊肉獨特的羶味讓很多人避之不及,不過羊肉富含蛋白質和多種礦物質,是滋補的佳品。羊羔肉的吃著更加鮮嫩,經過一夏的辛苦勞作,來道美味的黃燜羊羔肉,解饞又滋補,吃剩的湯汁再用來拌麵吃,別提多美味了。

“三伏不補,入秋受苦”,中伏至,這5道美食別錯過,入秋打基礎

食材:

羊羔肉、手擀粉、蔥薑蒜、細辣椒粉、秘製調料粉、鹽、雞粉

製作步驟:

1、羊羔肉剁成小塊,蔥薑蒜切片,手擀粉切成小段,有土豆粉條也是可以的

2、鍋中燒油,油熱之後倒入沖洗乾淨的羊羔肉,炒幹水分後加入蔥薑蒜、細辣椒粉和秘製調味料和鹽,加入清水煮40分鐘左右

3、煮好後加入手擀粉以及適量的雞粉,稍微煮一會即可,手擀粉變軟就可以了,然後裝盤上桌即可

【涼拌牛肉】

享有“肉中驕子”美譽的牛肉備受世界各地的喜愛,牛肉的肉質比較緊實,脂肪含量卻比較低,或滷或煮或煎都十分美味。大暑過後,天氣變得十分炎熱了,煮一塊牛肉,涼拌著吃,清涼爽口還十分美味。

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食材:

牛肉、各種香料、蒜苗、鹽、生抽、辣椒油、醋

製作步驟:

1、準備一塊牛肉沖洗乾淨,冷水入鍋,放入各種香辣,蓋上蓋將其煮熟

2、煮熟的牛肉撈出來稍微晾一會兒,防止燙手,晾涼後切成片裝入盆中,蒜苗洗淨切末一起放入

3、接著往裡加入適量的鹽、生抽、辣椒油和醋,抓勻就可以開吃了

【家常版水煮肉片】

水煮肉片是四川有名的美食,因肉經過水煮而成,因而得名。水煮肉片湯汁鮮亮,且口感麻辣鮮香備受很多人的喜愛。沒胃口的時候自己在家做一份,喜歡吃菜可以多放點,簡單隨意,美味又下飯。

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食材:

瘦肉、生菜、手擀粉、萵筍、金針菇、蔥、辣椒粉、白芝麻、鹽、生抽、蠔油、澱粉、料酒、蛋清、火鍋底料

製作步驟:

1、瘦肉切成薄片,或者切片後用刀拍成薄片,然後加入鹽、生抽、澱粉、料酒、蛋清抓勻醃製

2、生菜摘洗乾淨,萵筍去皮後切成稍微厚點的片,金針菇去根後洗淨,蔥切成末

3、起鍋燒油,油熱之後放入姜蒜末以及適量的火鍋底料煸炒出香味,加入清水燒開

4、燒開之後往裡加入適量的鹽、生抽、蠔油調一下味道,再一次放入萵筍、金針菇、手擀粉和生菜,燙熟後撈出,最後滑入肉片,快速汆燙熟後倒入盆中

5、上面撒些辣椒粉、白芝麻和蔥花,然後將燒熱的油淋在上面就可以開始吃了,在家做喜歡吃啥就放啥

【香乾炒肉】

香乾是深受很多人喜愛的豆製品做成的美食鮮香軟嫩,香乾營養價值比較高,吃法也十分多樣,小炒、涼拌等都十分鮮香。搭配一些五花肉和韭菜,簡單一炒,特別下飯。

“三伏不補,入秋受苦”,中伏至,這5道美食別錯過,入秋打基礎

食材:

香乾、五花肉、韭菜、紅椒、鹽、生抽、蠔油、十三香、雞粉、澱粉、料酒

製作步驟:

1、香乾切成片,韭菜摘洗乾淨後切成段,紅椒切絲,五花肉切成片,同時往裡加入少許的鹽、十三香、生抽、澱粉和料酒抓勻醃製片刻

2、起鍋燒油,油熱之後倒入醃製好的五花肉快速煸炒,肉炒至變色後倒入香乾煸炒一會兒

3、接著倒入韭菜段和紅椒,根據自己的口味加入適量的鹽、生抽、蠔油和雞粉,食材翻炒熟後出鍋即可

【蓮藕排骨湯】

蓮藕質地爽脆,用來涮火鍋或者製作炒菜、涼拌菜等都十分美味。蓮藕的營養價值比較高,所含的物質也十分豐富。入伏後天氣炎熱易出汗,搭配美味的排骨燉一鍋湯來喝,滋味鮮美還營養,值得一試。

“三伏不補,入秋受苦”,中伏至,這5道美食別錯過,入秋打基礎

食材:

排骨、蓮藕、胡蘿蔔、紅棗、香菜、蔥姜、鹽、花椒、八角、香葉、料酒

製作步驟:

1、排骨剁成小塊後沖洗乾淨,再冷水入鍋,加入料酒,煮出血水後撈出清洗掉浮沫

2、蓮藕清洗乾淨後切成稍微厚點的片,胡蘿蔔去皮洗淨後切成滾刀塊,香菜洗淨切段

3、清洗乾淨的排骨冷水入鍋,放入花椒、八角、香葉、薑片和蔥段,再放入蓮藕、胡蘿蔔和紅棗,蓋上蓋煮

4、煮熟的排骨,去掉蔥段和薑片,往裡加入適量的鹽和胡椒粉,撒些香菜就可以出鍋了

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