綠豆放入料理機一鉸,做出來比綠豆湯綠豆沙都好吃

開言:綠豆放入料理機一鉸,做出來比綠豆湯綠豆沙都好吃,家裡小孩吃了讓你一週做八次。

大家好,今天來用綠豆跟大家分享夏日消暑必備的綠豆冰糕的做法。這裡是245克的脫皮綠豆,加入清水多淘洗兩邊,洗完之後再次加入清水浸泡四個小時左右,泡了之後控幹水分,倒入到鍋裡,用鏟子鋪平,上面再扎些小孔,這樣蒸的時候熟得會更快。

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蓋蓋子蒸熟。蒸好的綠豆像這樣用手輕輕一捻就碎了。蒸好之後倒到料理機靈。如果一次打不完的話,可以分兩次來打,然後加入少量的水,這類在可以打洞的情況下加的水越少越好。多打幾遍,一直打至像這樣非常細膩的狀態。

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打好之後倒到一個不粘鍋裡,然後開小火,不停地攪拌,然後再加入80克黃油,接著攪拌,炒至稍微變稠之後加入100克白糖,接著翻炒。這個用糖量口感微甜,如果喜歡吃甜的,可以再稍微多加一點。這是大概炒了半個小時的狀態,還需要接著翻炒,一直炒熱,像這樣完全抱團有點發幹,用鏟按壓組織非常細膩的狀態。炒了之後放在面墊兒上稍微揉一下,然後分成三份兒,取一小份兒按壓扁,倒上大概五克的抹茶粉,揉均勻,再取一小份兒,加入大概五克的可可粉,再次揉均勻。今天一共做了三個口味兒,可可味兒,抹茶味兒和原味兒的,再平均分成50克一個的揉成圓形,放到月餅模具裡按壓成型。

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這個是原味的,這個是抹茶味兒,這個是可可味的。今天一共做了三種口味的,可可味的吃起來口感微苦,抹茶味兒吃起來口感清香,原味的吃起來口感清甜,帶著豆香味兒。不管哪一種口味的口感都是綿軟細膩,入口即化。髒了之後可以放到冰箱中冷藏一會兒,這樣吃起來口感會更佳。

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總結:綠豆冰糕,顏值高味道好,做好放冰箱凍著,不管是作為飯後甜點,還是下午茶的茶點小食都是非常不錯的選擇。

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