夏日必喝銀耳蓮子綠豆湯與創新螞蟻上樹

銀耳蓮子綠豆湯

綠豆湯必須先煮後放涼,不然這麼熱的天怎麼喝能? 如果按老一輩的說法,夏天喝綠豆湯最好是熱的,才是對身體有消暑清涼作用,借問有多少小夥伴做得呢?

綠豆湯怎麼煮才不會變色,綿軟又翠綠,看得也舒服。網上分享許多方子,經測試後發覺“水” 重點,用什麼樣的水才能有效呢?步驟中與小夥伴們分享道。

銀耳是老百姓的“素燕窩” 小姐姐們不妨一週來上一碗滋養肌膚與潤肺。蓮子可以靜心好入眠,三種食材一起燉煮,相輔相成,即可當甜品來吃,也可當主食喲。

藉由老祖宗的話喝溫的養人,如果做不到,至少別從冰箱一拿出來就大口喝,太刺激腸胃,今年太熱啦,新聞報道里有這些不好的訊息。

溫溫的喝,順滑爽口,即使不加糖也不難喝。

夏日必喝銀耳蓮子綠豆湯與創新螞蟻上樹

材料:

綠豆200克、新鮮銀耳2小朵、新鮮蓮子適量、枸杞子少許

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做法:

銀耳洗淨,去蒂頭後用手撕成小塊狀。

*用手撕更容易出膠質,也不會有鐵鏽味。

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重點來了

加入山泉水或純淨水,千萬別放自來水,這是我慘痛教訓得出的結果。

水大約要1500克左右,開火燒至7成熱,加入綠豆,蓋上蓋子燜10分鐘。

*冷水下鍋的綠豆會 巴鍋喲。

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開啟檢視,綠豆已膨脹,粒粒圓嘟嘟,開中小火煮至綠豆爆開,這時的綠豆湯很“綠” 。

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加入蓮子、銀耳再煮5~8分鐘,加入枸杞子即可關火燜10分鐘,開啟鍋蓋吹涼。

*鮮蓮子與鮮銀耳比較容易熟。

*為了減糖飲食,不加糖,如果小夥夥無法接受,可以加一些老冰糖。

夏日必喝銀耳蓮子綠豆湯與創新螞蟻上樹

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花生芽炒丁香魚

芽菜是食物的精華,所以很受專家推薦。綠豆芽、黃豆芽是比較常見的芽菜,而花生芽上市的比例會少一些,幸運的是與它偶遇當然不會放棄嚐鮮的機會。

花生芽論長相就是比綠豆、黃豆大上一號,個頭大身體粗壯,全身都是營養所在。嫩芽最好吃的方式,個人認為“炒”是最能將它體現出來的。

炒肉絲是通俗“唱法” 顯然不符合我的做法,哈哈,自我臭屁一番。饞貓對海味比肉肉更是情有獨鍾,於是小丁香就來替代肉絲大部分的位置。

炒至酥香的丁香魚,大筆一揮,豪邁“爬”在每一根粗壯的花生芽菜上面,乍看之下真如千軍萬馬的螞蟻雄兵似的。

這是一道不上火的下酒菜,有花生芽的脆嫩以及鮮香酥脆的丁香魚,棒棒的。

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花生芽炒丁香魚

材料:

新鮮花生芽180克、鮮丁香魚80克、彩椒適量、肉絲30克

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做法:

剝去花生芽頂尖的花生皮。切掉芽頭後對半切斷。

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彩椒分別切絲。(每一種要一些就行)

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丁香魚清洗乾淨,控幹水分。(鮮丁香魚比較嬌氣,清洗手法要輕)

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鍋中下少許油炒香肉絲,倒入花生芽及彩椒,再來一勺高湯煮2分鐘,鹽與雞精調味後起鍋裝盤。

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控幹後的丁香魚下鍋先煸去水分,再加入少許油煸出香氣,撒上胡椒粉去腥增香,放涼後倒入花生芽中即可。

*丁香魚一定要先炒去表面水分後再加油炒會更香。

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