這個茄子燉土豆的做法難道你不想學嗎?

前言,這個茄子燉土豆的做法難道你不想學嗎?

首先把茄子清洗乾淨,切成厚片兒。然後再用手掰成塊兒,掰得隨意一點,口感呢會非常好。準備上一盆清水,加上一點食鹽,倒上一點白醋,將茄子放進來浸泡一會兒房子茄子呢,氧化變黑。土豆清洗乾淨去皮切成小塊兒。土豆也放在清水中,把表面多餘的澱粉抓洗掉。

這個茄子燉土豆的做法難道你不想學嗎?

準備上一個番茄,清洗乾淨,切成小塊兒,把這個根底直接去掉,切記不用。然後再準備上一點這種青線椒,斜切成片兒。不是很辣,吃起來特別比較香,而且配色上加一點這種綠色也特別的好看。準備上這麼一小塊兒的方火腿兒,把它呢切成小塊兒,現在不規則一些好,少來一點就可以了。茄子想好吃,這個大蒜必不可少,一定要多一點。把大蒜呢切碎,和青椒呢放到一起備用。接下來呢,我們準備上一小塊兒的豬肥肉,把它切成薄片。

這個茄子燉土豆的做法難道你不想學嗎?

接下來起鍋燒油,放上一點大料花椒,慢慢地炸出香味兒。把花椒大料的香味兒打出來,用漏勺把它給撈出來,棄之不用。這個花椒油非常的香。接下來把茄子控水,倒進來,先把茄子呢煎一下,不建議過油,這樣煎出的茄子和油炸的茄子呢一樣好吃,而且呢省油更健康。一定要多翻炒一會兒。把茄子呢煎炒至顏色金黃變軟,全部盛出備用。然後不需要再放油,把這個肥肉放進來煸炒一下,把肥肉裡邊的油脂,煸炒出來,煸炒出肥肉裡邊的油脂。

這個茄子燉土豆的做法難道你不想學嗎?

這個時候把蔥椒蒜末各放一半兒就行,煙管香味兒。然後放入土豆,開大火呢,翻炒一分鐘。炒好以後呢,加點蔥蔥,一點點老抽,加一勺黃豆醬,翻炒均勻。炒香以後倒入茄子,一定要翻炒均勻,拿到一點鹽,加一點白糖,倒入適量的清水,翻拌均勻,大火煮開。煮開以後轉成中小火,蓋上蓋子燉上八分鐘。這個土豆燉到用筷子能夠輕鬆扎透就可以了。這個時候我們就把番茄倒進來,切好的火腿兒呢,也加進來,再放上一點粉條。粉條不需要太多,主要作用就是把多餘的湯汁能夠吸收掉,粉條本身,也會吸收湯汁,吃起來更入味兒。蓋上蓋子,小火再燉五分鐘,時間到,這個粉條呢,嘗一嘗,變軟以後,開大稍微搜一下這兒,這個湯汁兒呢,稍微多一點,也是非常下飯的,做到自己喜歡的程度。然後我們加上一點雞精進去,翻拌均勻勻把雞精化開,再放上剩下的尖椒,蒜末,翻拌均勻,炒出這個蒜香味兒,就可以關火出鍋了。

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