它是珍貴而用途多樣的冷門香料,它的出身地與我們血脈相連

這種香料它出自於一種美麗的植物,它體態如少女般婉約,盛開時嫩枝上有六到八朵的淺色花朵,像是清新脫俗的小家碧玉,讓人總是忍不住相邀。它便是

雙子葉植物綱桔梗目傘形科——玉山茴芹。

它是珍貴而用途多樣的冷門香料,它的出身地與我們血脈相連

玉山茴芹的花朵帶有淡淡的香氣,新鮮採摘之後,它帶有一種淡雅的甜香,這種甜香對於喜歡西式甜品的朋友而言,那是一種不可錯過的味道。不僅是西式的甜品,它的花朵還可以被用於冷飲裡調味,讓花茶中的香氣更為悠長。

它是珍貴而用途多樣的冷門香料,它的出身地與我們血脈相連

玉山茴芹於是茴香芹的一種,並且是茴香芹大家族中比較特殊的存在。它的產地單一,除了我們中國的臺灣省外,其他地方基本絕跡。玉山茴芹的種子也是一種不錯的香料,和我們中國其他香料的經歷相似,它一開始被注意和使用時並非是作為香料使用,而是作為一味化瘀消腫的中藥。

它是珍貴而用途多樣的冷門香料,它的出身地與我們血脈相連

玉山茴芹的種子被作為一種香料使用,據說是從荷蘭人入侵我們中國臺灣省開始的,在歐洲早有將茴芹籽用於烹飪的例子,所以這一點可信度還是較高的。後來鄭成功收復了臺灣,玉山茴香作為烹飪香料的用途卻留在的當地。玉山茴芹種子的香氣清新,而且也十分持久,十分合適用於各種清新的菜餚,例如搭配香茅、白蔻、蒔蘿、小茴香等香料,它都十分合適。所以說玉山茴芹是一種我們中國大地土生土長的珍貴香料,那是一點也不為過的,因為它生長的地方與我們骨肉相連。

頂部