香辣茄條,茄子軟嫩入味,香辣可口非常下飯

有人喜歡吃茄子,有人不喜歡,我以前也是不喜歡吃茄子的。茄子吃起來總是覺得辣嗓子,並且味如爵蠟,並不好吃。

香辣茄條,茄子軟嫩入味,香辣可口非常下飯

不過我最近慢慢地喜歡上吃茄子了,開始是從茄盒開始的,茄盒外皮酥脆,茄子非常軟,裡面的肉餡香味撲鼻,感覺非常的香。慢慢的肉末茄子我也可以接受了,鹹鮮可口的肉末茄子搭配上一大碗東北大米飯,再喝上一口可樂,非常滿足。

現在我僅僅是香辣茄子,單獨地吃茄子,也是可以接受的,不過茄子一定要熟透,也就是三四根大茄子做成一小盤菜的那種,茄子中的水分被完全的炒出來,或者是炸出來,這樣的茄子比較香軟好吃。雖然也有一點辣嗓子,不過也還不錯。

香辣茄條,茄子軟嫩入味,香辣可口非常下飯

準備材料:

茄子3根,辣椒一個,蒜瓣4個,郫縣豆瓣醬一勺,辣椒油一小勺。

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製作過程:

先把茄子從中間切成兩半,然後切成條,切好了之後用涼水浸泡防止茄子變黑。

把辣椒切成小塊,不需要切得太碎,直接切成小塊就行。

鍋裡放油,放入茄子翻炒,加少許的食鹽,可以讓茄子中的水分蒸發得更快一點。

茄子炒好後,鍋裡放油,加郫縣豆瓣醬炒出紅油,然後放切好的蒜瓣。

把辣椒放進鍋裡翻炒,等辣椒快熟了,放入炒好的茄子,繼續翻炒。

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出鍋之前放一些味精,加一點辣椒油就可以吃了。

軟糯可口的茄子,搭配上米飯或者麵條都挺好吃的。

喜歡吃茄子的就快去試試吧,不喜歡吃茄子的可以去嘗試一下茄盒,茄子真的挺好吃的。

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