今天分享3個雞蛋1碗麵粉,不蒸不烤,不用一滴水做麵包

準備一碗麵粉,三個雞蛋,我這三個雞蛋個頭小,一共約重168克左右,把麵粉挖三個坑,把雞蛋打進來。

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這裡大約285克的麵粉,雞蛋個頭大,就再加少許的麵粉,加入三克酵母,五克白糖,促進酵母發酵,把雞蛋用筷子攪散開,再來和麵粉攪拌均勻了。

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這裡我們不需要加水,直接用雞蛋和麵拌勻之後再來下手揉麵,這個移到案板上更加好操作一些,如果麵糰杆可以再來點清水施的話,就加乾麵粉。這個要根據自己的雞蛋大小來,最後揉成這樣比較柔軟光滑的麵糰,放到碗中,蓋上保鮮膜,醒發至兩倍大。

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我們把麵糰揉勻排氣,多揉一會兒,把裡面的氣體排乾淨了,再來搓條。切小劑子,把每個劑子再揉一揉,揉成小球,蓋上保鮮膜,放一邊備用。

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我準備了現成的豆沙餡兒,加一點乾粉,直接搓成條。分小劑子,再搓成球。把面劑子擀成鴨舌狀,捲起來,再擀開,再捲起來,都做好,放一邊鬆弛,繼續改。還是從第一個開始的句子來操作。

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中間按扁擀薄,放上豆沙餡,直接包好,收口處捏緊實,都做好,蓋上保鮮膜,二次發酵,看這樣胖乎乎的即可。

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現在氣溫比較高,十分鐘就差不多了,我們往鍋裡面加入多一些的食用油,油溫三成熱,一定不要過高,把生胚放進來炸,炸的時候要多翻翻面,分配會變得胖乎乎的,炸至金黃金黃的就可以出。看這樣即可撈出來瀝油,把剩下來的都炸完,不需要烤箱,一款家庭版的小麵包就製作完成了。

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蓬鬆暄軟,香味十足,純雞蛋和麵也是更加的營養,小夥伴們可以試一試。喜歡的小夥伴歡迎評論轉發收藏。

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