裡脊肉這個做法孩子百吃不膩,營養好吃又過癮,步驟簡單

開言:一塊豬裡脊,這樣子做秒變米其林美食,相信大家會喜歡!

買回來的裡脊肉,我們先把它拿去清洗乾淨,做豬扒我們首選的就是這塊裡脊肉,也有一些人會改用梅頭肉來做,口感也是非常不錯的。把肉洗淨後,我先把它表面這些肥油給剔除乾淨,一定要給他剔除乾淨的,要不然會影響口感。剔除乾淨後,現在把它切成大塊,厚度最好控制在一公分左右。

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切好後,我們現在還要給他鬆一鬆,用刀背給他敲一敲,兩面都敲一敲。敲的時候力度不用太大,多給他敲幾下就好了,這一步操作是必不可少的,做出來的口感是完全不同的,兩面都給他敲一敲,肉鬆好後,把它放到大碗中進行調味醃製,先往裡面加入適量的鹽,蠔油一勺,兩勺的生抽,白糖一小勺,再來黑胡椒粉兩小勺,黑胡椒粉多來一點,先用手給他拌均勻。讓吸收進去了,另外我們加上一小勺的生粉,再次給它抓均勻,最後再淋點花生油進去,給他鎖住水分,稍微給它拌一拌,再拿保鮮膜給他封上,拿到冰箱冷藏兩三個小時以上,可以的話,隔夜會更加的入味。準備一條把大蒜,把它剁成蒜末,儘量把它剁碎一些,做好,先放一邊備用。

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洋蔥半個,我們把它切成小條做這道菜我們可以來多一點的洋蔥,做好後又香又甜,非常好吃,切好後同樣把它放在一邊備用啊。我的豬肉已經醃製好了,現在直接把它拿去煎,不用解凍的啊。先把鍋燒熱後倒點油進去,油不用太多,給他晃動一下,放進雲,在把我們的肉塊放下去,兩面都給它煎香煎熟,這個過程大概要15分鐘左右。一個鍋煎不下,找到一個鐵鍋來給他煎,全程用中小火來給他煎制,火不要太小,太小它會容易流失汁水,這邊呢,可以給他翻一下面的。

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香味開始慢慢往上冒了,聞著都想吃。我們的豬扒兩面都有點微微的發焦,說明就已經熟透了,現在先把它夾出來,豬扒不比牛扒,我們一定要把它煎至熟透了才吃。把鍋洗淨後再吃,下一點油進去,先倒入蒜末,爆出香味。接著倒入洋蔥給它翻炒一下。大概炒上一分鐘,香味已經出來了,現在重新倒入我們的豬扒,先給它翻動一下。接著調點味,椒鹽進去,再次給他都剪勻。

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讓每一塊肉都沾上蒜蓉和味椒鹽,都差不多了,不用翻炒太久。好了,關火出鍋,一道蒜香椒鹽豬扒就做好了,非常的簡單,外焦裡嫩,噴香好吃。喜歡的朋友記得點贊加關注,轉發給需要的朋友。

結語:這道美食做法簡單,大家也嘗試一下,做給家裡人吃吧。

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