茅臺鎮哪家的坤沙酒最正宗?教你花最少的錢,喝到最正宗的坤沙酒

什麼樣的醬香型白酒才是真正的好醬酒?

總所周知,坤沙工藝是醬酒釀造工藝中最為複雜,耗時最長的,但是以坤沙工藝釀造出來的醬酒,無論是口感、品質,還是收藏價值都是翻沙、碎沙等工藝不能比的,所以坤沙工藝醬酒也是所有醬香白酒中價格最為昂貴的。

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坤沙工藝最早是由茅臺酒廠總結出來,工藝需要經過160多道工序,歷經1整年時間,在6月左右挑選當地的優質小麥製作酒麴,酒麴製作就需要40天-2個月時間,直到9月重陽前後下沙(高粱),下沙所用的高粱必須是貴州、四川等地的紅纓子糯高粱,這類高粱支鏈澱粉含量是北方高粱的3-5倍,且顆粒小、堅硬,能耐得住醬酒釀造過程中的反覆高溫蒸煮,釀造出來的原漿酒風味也更加豐富,醬香味更醇厚。

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原料的採購和酒麴的製作決定了酒體最終品質。

下沙後,經過多次的蒸煮和八次發酵工藝,最終取出來的原漿還需要分級壇儲3-5年,待酒體中的辛辣刺激散去,酒體變得更加醇厚、醬香更加濃郁後才可將7輪次的原漿酒勾調為基酒。

而最終的成品酒還需要勾調大師將基酒勾調以10-20年的老陳酒後才可裝罐,整個工藝流程至少需要5年時間才可出廠上市,對比其他工藝酒確實是成本更高,耗時廠。

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最為正宗的坤沙工藝醬酒來自貴州的茅臺鎮,茅臺鎮也是中國醬酒最大的產地和發源地,除了茅臺酒廠外,鎮上還有超過千家的醬酒釀造企業,其中也是有不少的口碑不錯的好酒。

茅臺鎮哪家的坤沙酒最正宗?今天小編就給各位推薦幾款茅臺鎮上的正宗坤沙醬酒:

1、國康1935

國康酒業也是茅臺鎮上的老牌子醬香酒廠了,在當地的口碑不錯,而且價格便宜,是不少老酒鬼的口糧醬酒首選。

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國康1935是真正的坤沙工藝酒,其採購仁懷當地農民種植的糯紅高粱作為釀造原料,為保證醬酒的風味醇正,以完整的高粱可以下沙釀造,經過了反覆的發酵和蒸煮後才取出了7輪次醬酒原漿,這些酒再壇儲窖藏5年以上才可勾調上市。

國康酒的風味和茅臺非常相似,入口爆香,醬香味醇正,放香好,中間端酸甜苦三種風味盡顯,並帶著點果香和焦糊香味,風味豐富細膩,但又從此分明,後味甘甜略帶微苦,是非常舒服的傳統醬香風味。

如果喜歡醬酒或是喜歡喝茅臺的朋友到是可以試試,是價效比很高的一款醬酒。

2、國臺國標

國臺酒和國康有些相似,都是傳承自老醬香工坊的釀造工藝,酒體也是傳統茅系醬酒。

國臺是茅臺鎮上多個酒坊整合而成,後被天力士集團收購,並投入大量資金和時間打造的茅臺鎮第二個醬酒大廠。

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國臺國標是國臺酒中價效比比較高的中端入門酒,其風味上還是沒有脫離茅臺的茅系風格,

但是在入口的醬香味上還是要更加柔和淡雅一些,且後味也是少了一些連綿。

此酒整體的協調性還是非常好的,而且瓶身和整個包裝外觀都很不錯,非常適合作為招待酒或是送禮用。

3、釣魚臺

釣魚臺在茅臺鎮地位特殊,他的釀造產量並不高,都是高階精品醬酒,每一款都是純正的坤沙酒,而且主打禮品市場,所以市面上並不容易購買。

釣魚臺的風味還要更像茅系風格一些,醇厚和苦味非常重,非常有特點,不過釣魚臺價格略高,更適合正式的商務場合。

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