清洗蟶子,加鹽和油洗是大錯,教你正確做法,蟶子瘋狂吐沙,實用

一起來看看酒店大廚是如何快速讓蟶子屠殺的,一點兒也不費事,只需要兩招寄快遞,而且個個乾淨。把滿懷的蟶子放入大碗中,我這裡一共有一斤多的蟶子,花了20多塊錢。接著準備一瓶老公愛喝的啤酒,把蓋子開啟。

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再把啤酒倒入蟶子的碗中,這裡加啤酒呢,可以去腥,同時呢,還可以讓蟶子瘋狂屠殺。用筷子攪拌一下,儘量多攪拌一會兒,大概需要攪拌兩分鐘左右,攪勻後將撐子在啤酒裡浸泡20分鐘。這是泡了20分鐘的狀態,大家可以看一下,現在的水已經非常渾濁了,底部有許多的殺字,說明蟶子已經瘋狂地屠殺了。這時再把蟶子控水撈出,放入另外一盆清水中,用菜籃子隔開,再往裡邊加勺食鹽。

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第二勺香油,用筷子攪拌均勻。我們這裡的水最好用溫水,效果比普通的冷水要好,水溫也不用太高,太高了村子就直接被燙死了,大概40度左右就可以,微微有點溫度就行。這裡加香油呢,因為香油漂在水面上,形成了一層油膜,即使沒有完全蓋住,但也減少了水中的氧氣量,讓蟶子。感到呼吸困難,就會大口大口的呼吸,就能把沙子吐出來,就這樣給它浸泡十分鐘,十分鐘後我們來看看,現在蟶子的沙子基本已經吐乾淨了,再換水多清洗幾遍,直到把清洗的水變得清澈為止。

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己經後給他控水撈出放一旁備用,接著準備一塊生薑。先給它切成薄片,再準備一根大蔥給他切成蔥段,切好之後裝入盤中。鍋中水提前燒開,把蟶子放入鍋中,加入薑片和蔥段,再加少量酒。用鏟子攪拌均勻,開大火煮一分鐘,隨著溫度的升高,村子就會慢慢的開口。蟶子全部煮開口後,將六勺控水撈出,把它放入菜籃子裡邊控幹水分備用。現在我們掰開蟶子看一下,看一下里面一點沙子都沒有,非常的乾淨。今天就用這些蟶子來分享一個非常好吃的做法,先把蟶子的殼去掉,這樣吃著也比較方便,把處理好的蟶子。裝入盤中。

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全部處理好以後,放一旁備用。接著準備幾根小蔥,先給他對半切段,再給它切成蔥花,切好之後裝入盤中,再準備一個小碗,往裡邊加勺澱粉,再倒入小半碗清水,用勺子攪拌均勻,給它攪拌成澱粉。水攪勻後放一旁備用,接著準備五個洗淨後的雞蛋,把它倒入大碗中,如果家裡有土雞蛋的,可以換成土雞蛋正顏色更黃,味道更好。

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現在來調一下味,加勺食鹽,加幾滴料酒去腥,再把剛調好的澱粉水倒進來,加入蔥花,用筷子把雞蛋攪散,攪散後放一旁備用。鍋燒熱,放少許油,油熱。後放入蟶子,用鏟子翻炒均勻,開大火翻炒,翻炒兩分鐘左右,再加一點點食鹽調味,繼續用鏟子翻炒均勻,炒勻後關火,把它盛出來,倒入雞蛋液的碗中,繼續用筷子攪拌均勻。

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攪勻後放一旁備用,另起鍋燒熱,放少許油,油熱後把雞蛋液和蟶子倒入鍋中,轉中小火慢炒,先不著急翻動,等雞蛋液一面凝固,用鏟子輕輕的推動一下,讓雞蛋液流。

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下來,直到雞蛋液都凝固了,將產仔翻炒幾下,用鏟子把雞蛋分成小塊兒,喜歡吃老一點的就多炒一會兒,喜歡吃嫩一點的就少炒一會兒,翻炒至雞蛋微微發黃,像這樣子就可以出鍋了,把它盛出來裝入盤中。

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非常好吃的蟶子包蛋就做好了,雞蛋裹著蟶子,嫩上加嫩,蟶子滲透雞蛋,鮮上加新,每一口真的有海的味道,鹹鮮甜,做法也是非常的簡單,喜歡的朋友就趕快收藏起來試試吧。

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