蒸餃怎麼做好吃,教程在此

大家好,今天教你們做蒸餃,特好吃。

首先要準備一塊潛艇收入,把瘦肉切成條,然後切成小丁塊,也不要切得太小,隨便給它切一下就可以了,把所有的瘦肉切成像數成這樣就可以了,然後把它放到絞肉機裡面,如果沒有絞肉機的也可以用刀剁碎,我個人覺得用絞肉機做得比較細膩一點,放進來之後蓋上蓋子,然後把電機插上,按動開關,大概攪一分鐘左右就差不多了,也不要攪得太久,只要把肉全部給它攪碎就可以。一分鐘過後,我們把開關關掉,然後把蓋子開啟,我們的肉餡已經全部打碎了,打碎之後直接放到大碗裡面,這樣攪出來的肉比較細膩,非常適合做餃子。然後先放一盤備用

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。準備一個小碗,把切好的蔥段和薑絲放到碗中,再加入一把花椒增香,然後倒滿一小碗溫水,然後準備一根擀麵杖,把蔥薑汁給它攪碎,把花椒也攪出味道來,大概攪成像這樣子就差不多了。接著我們往肉餡裡面加入一勺食用鹽,少量的胡椒粉增香,半勺雞精,一小勺蠔油提鮮,一勺生出。然後下手把肉餡給它醃製一下,這裡我們下屬要給它多抓拌一會兒,把所有的調料吃進到肉餡裡面,這樣能讓肉餡更加的入味。大概抓拌到兩分鐘左右,肉餡就變得有一點彈性,這樣做出來的餃子餡才好吃。把肉餡抓拌到有點粘稠的感覺,然後倒入一點蔥姜水,繼續給它攪拌均勻,把蔥姜水吃浸到肉餡裡面,這樣肉餡更加的滑嫩,也非常的入味。我們蔥薑汁要分批放,一次性不要放得太多,有一點粘稠的感覺,我們再放入一點蔥姜水

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,讓肉餡更加的有彈性,而且吃起來的口感也滑嫩。繼續下手給它抓拌一下,抓拌均勻,抓肉餡的時候一邊摔打一邊揉,這樣肉餡更加的勁道。抓拌均勻之後準備一個雞蛋清肉餡,裡面加了雞蛋清,讓肉末更加的滑嫩,吃起來的口感更加的好,所以我們這裡要快速的給它抓拌均勻,讓肉餡更加的上進。所以我們要不停地攪拌均勻,這樣的肉餡更加的勁道,抓拌到有點粘稠的感覺。再一次加入一點蔥姜水,能讓肉餡更加的滑嫩,而且味道更加的十足,所以我們要快速的給它抓拌均勻,這一步也非常的重要,這也是為什麼飯店做的餃子餡那麼好吃的原因,所以我們不停地抓拌,抓拌均勻就差不多了,然後將它整理一下,先放一旁備用。接下來我們準備把洗乾淨的韭菜,把韭菜的根部切掉一點後,直接給它切成韭菜末,儘量給它切細一點,不要切得太粗,切得太粗的話吃起來的口感不好。韭菜全部切好之後,直接放到肉餡裡面,喜歡吃香菇的再準備一個香菇,把香菇切成薄一點的厚片,再改刀切成香菇末,香菇末一定要切薄一點,不要切得太粗,如果太粗的話,我們用刀把它剁碎一點,這樣做出來的肉餡就非常的好吃了,有香菇的味道。全部切好之後直接放到肉餡裡面,然後下手給它抓拌一下,抓拌均勻,把所有的香菇和韭菜融合到肉餡裡面,哇,真的是太香了,所以這裡要多攪拌一會,一定要把所有的韭菜攪均勻,如果餡太乾的話,再加入一點蔥姜水,再下手給它攪拌一下,攪拌均勻,把蔥姜水吃進到肉餡裡面,然後用手不停地攪拌均勻。把肉餡攪拌成像這樣子就差不多了,將它整理一下,先放一旁備用

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。接下來我們準備五塊錢的餃子皮,把它放到碟子裡面備用。接下來取一張餃子皮,用筷子把肉餡放到餃子皮上面,印刷子刷一層薄薄的清水,這樣讓它快速地粘連在一起。然後將它折起來,將它捏一下中間,然後像我這樣一層一層地折起來,這樣做出來的餃子既好看又好吃。如果這一步不會的話,隨便給它捏緊就可以了。這都是根據自己的口味來做的。把餃子做成像我們手中那樣就非常的漂亮了。把做好的餃子放到竹排上面,把所有做好的餃子整齊的擺放,一定要留點空隙,防止它們粘連在一起,這樣做出來的餃子真的非常的漂亮。接下來準備一個蒸鍋,再準備一塊蒸布,然後把做好的餃子放到蒸鍋裡面,擺放的時候我們也要擺放整齊,一定要把餃子留點空隙,這樣蒸出來的餃子不會粘連在一起,蒸出來也非常的漂亮。把所有的餃子全部放進來,像這樣子就可以了。然後把蓋子蓋上,把小火改成大火,蒸15分鐘左右,時間到了,我們開啟蓋子看一下,哇,這個餃子好香哦,滿屋子都是香味,真正像這樣子就可以了,將它夾出來放到碟子裡面,這個時候就可以開吃了。

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感興趣的朋友快去試試吧,沾上醬料更好吃,歡迎大家的留言。

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