一個輕鬆的辦法讓你輕鬆的去掉綠豆皮

前言:綠豆是一種營養豐富的粗糧,在炎炎的夏天,我們經常會熬一些綠豆粥或者綠豆湯來喝,而再過些天就是端午節了,很多朋友呢也都喜歡包一些綠豆沙的粽子來吃。

我們熬粥煲湯的話,這豆子呢是無需去皮的,但是如果來包粽子,這豆子呢就需要把豆皮去掉,做成豆沙。綠豆去皮聽著雖然說簡單,但是呢很多人做的時候卻被難住。

一個輕鬆的辦法讓你輕鬆的去掉綠豆皮

怎麼說這綠豆去皮呢,也是個技術活兒,很多朋友不會方法,這綠豆啊,都是一顆一顆地將其碾碎去皮,不僅非常麻煩,而且速度也是特別的慢。今天我就來和大家分享一個綠豆去皮的好方法,兩分鐘就能播上一大碗,用來做綠豆糕或者是包粽子都是非常好吃的,入口即化,清香又可口。綠豆用冷水給它浸泡一晚上,泡到這種用手輕輕一搓豆皮就可以搓掉的狀態,我這些凳子泡了整整一夜,大概八到十個小時。

而且在這裡面您也要記得泡綠豆的時候啊,您可以用冷水,或者用偏涼一些的溫水,但是千萬不要用熱水或開水,否則泡出的豆子,這個豆皮呢是軟軟的,特別容易碎,在脫豆皮的時候就會比較麻煩。將泡綠豆的水給它倒掉之後呢,換上清水,我們再把綠豆漂洗一下,漂洗的時候你也可以看出這個水特別的清澈。

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而如果是用開水泡的豆子,這個水呢就會特別的渾濁。泡好的豆子我們將其放在木頭的案板上,記得這裡面的案板呢不能用那種塑膠的,也不能用那種小麥纖維的,只能用這種竹的或者是木的。竹製或者木質的案板有非常粗糙的纖維,在這裡呢,可以起到一個防滑,加大摩擦力的作用。將綠豆放在案板上之後呢,我們找一個平穩的小鏟子,最好也是竹或者木材,知道之後,轉著圈兒的輕輕碾壓綠豆,這樣在一邊碾壓一邊旋轉的過程中,綠豆的皮呢就可以自動脫落啦。

一個輕鬆的辦法讓你輕鬆的去掉綠豆皮

而這個方法需要注意的就是力度,力度不要太大,否則的話豆子就被你摁碎了。但是呢,也不能太小,否則的話豆皮無法完全脫落。在我們去豆皮的時候,可以上下的來回去摩擦,這樣的話豆皮呢就在翻滾中被去掉了,也可以像我一樣轉著圈兒地去摩擦,這樣豆皮去掉的同時可以保持豆粒的完整。除了需要注意鏟子和案板都需要用竹製或者木製的。另外一點就是要記得這鏟子呢,最好選擇這種平一點的,這樣的話更好操作。去過皮的綠豆呢,也可以做成各種美食,像我們平時熟知的有綠豆糕,綠豆沙,綠豆湯或者是綠豆湯圓兒,還可以將其做成豆沙之後把打發好的奶油和其一起攪拌,攪拌好之後呢,放到冰箱裡面冷凍,做好之後就是我們經常可以吃到的那種綠豆味兒的奶油冰激凌啦。但是做冰淇淋的時候,一定要把這個豆沙放到鍋裡面去炒一炒,讓它的水分蒸發掉一些,做出來的冰激凌才能夠沒有冰碴兒。

一個輕鬆的辦法讓你輕鬆的去掉綠豆皮

這綠豆也是一種非常適合夏天吃的美食。綠豆呢,營養豐富,它在穀物雜豆中有著非常重要的地位,含有非常豐富的維生素b,蛋白質,鈣,磷,鐵等維生素,礦物質元素以及微量元素,食用之後對我們的身體也是有非常多的好處,也是一種老少皆宜的食材。另外呢,做綠豆也是一種藥食同源的食材,夏天天氣比較炎熱乾燥,很多寶媽呢也都會煮一些綠豆湯給孩子飲用看一下,短短的幾分鐘,這綠豆豆皮和豆仁兒就已經完全脫離開了,碰到這樣的程度,基本上就已經可以了。那該如何把豆皮和豆仁兒分開呢?其實這個方法也是超級的簡單。首先把豆皮和豆仁兒全部放入一個大點的盆中,別看現在這豆皮和豆仁兒全部都混合在一起,一會兒只需要一個小妙招就可以讓豆皮和豆仁兒完全分離。

一個輕鬆的辦法讓你輕鬆的去掉綠豆皮

全部裝入盆中之後,往裡面加入清水,水的浮力可以讓豆皮完全漂在水面上。接下來我們只需要用小漏勺把上面漂著的豆皮給它打撈乾淨即可。打撈出去的豆皮很多朋友都是直接扔了,其實啊,這豆皮也是有妙用的。第一種方法,這個綠豆皮我們可以直接給它放到攪拌機或者破壁機裡面,就帶著一點點的水分一起攪拌,攪好之後呢,就是那種糊狀,我們可以直接用它來做面膜。這種綠豆皮做成的面膜比我們在市場上買到的其他面膜都要好用,最主要的是純天然,綠色,健康,還沒有新增。第二種方法呢,是把這個綠豆皮放在我們那種竹亮籃上給它曬乾,曬乾之後這個綠豆皮可以放到枕芯兒裡面,把這種曬乾的綠豆皮當做枕芯來使用也是非常不錯的。具體的效果呢,您可以在網上查一下。

一個輕鬆的辦法讓你輕鬆的去掉綠豆皮

而且用這種綠豆皮相比像我們平時用的殘殺呀或者是蕎麥皮,它更加的輕盈,而且呢會有淡淡的清香味兒。把綠豆裡面的水倒掉之後呢,我們換上清水,這裡面還會有一些綠豆皮沒有搓掉,我們再用手簡單的給它搓洗一下,搓洗之後再用小漏勺繼續把上面的豆皮給它過掉。在搓的時候力氣不要太大,不要把豆子全部搓碎掉。接著就用同樣的方法,先在水面上用這個小漏勺呢稍微攪一攪,攪出一個小漩渦,這個呢,就像龍捲風一樣。把這些上面飄著的豆皮全部攪到水面上之後,用小漏勺輕輕地將其打掉。用小漏勺在水面上輕輕旋轉的時候,只可以把上面的豆皮傳上來,而下面的綠豆仁兒由於比較沉,他根本就站不上來,所以你無需擔心,按照之前的步驟重複兩到三次看一下,這綠豆仁兒基本上就已經乾淨了,只有個別的帶著一點點的豆皮,這個呢就無所謂了。將綠豆仁兒全部撈出,放到小盤中。

一個輕鬆的辦法讓你輕鬆的去掉綠豆皮

那現在呢,我們就得到了一盤綠豆皮和綠一盤綠豆仁兒。豆皮我們就可以直接拿去曬乾或者打成面膜,一次性用不完的。您可以把它放到冰箱裡面冷凍儲存,這個呢可以儲存很長的時間。家裡面有那種小雞,小鴨或者小兔子的,這種綠豆皮呢,也可以餵給它們,非常的健康,而且呢不會有任何的新增劑。也可以將其攪拌成細細的糊狀,放到冰箱裡面冷凍儲存。這樣的話,下次我們做雜糧煎餅之類的,都可以往裡面新增一些,既可以既有清香的味道,又可以有那種翠綠的顏色。

總結:學會了這個小方法以後,再給綠豆去皮就不用這麼麻煩一個一個的去搓啦,這樣一盤綠豆仁兒只需兩三分鐘就可以用小木鏟子將其去掉皮。

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