給大家分享花甲的做法,花甲鮮味十足

首先呢,把這種開了口的花甲給他挑出來,這種花甲裡面會帶有好多泥沙,然後再放一兩勺的食用鹽,再放適量的食用油,再倒適量的清水,把花甲給他泡一下,花甲裡面放點食用鹽,放點食用油,泡20分鐘就能夠快速地吐出沙子。

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泡好之後,然後把花甲控水撈出,放在鍋裡面,把花甲放到鍋裡面之後,然後用手把花甲給他鋪平,鋪平之後不要放一滴水,然後準備高度的白酒,放大概50毫升的高度白酒。放了白酒之後,蓋上鍋蓋,大火燜大概兩分鐘的時間,花甲就開口了。

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花甲開了口之後,先放旁邊備用,下面準備點簡單的配料,準備點生薑,大蒜,切成薄片,為了節省時間,先把料汁給他調一下,準備小半碗的清水,然後放大概兩勺的生抽。然後再來點胡椒粉,放兩勺的蠔油,再放適量的食用鹽,用筷子攪拌均勻之後,先放一邊備用。

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接下來起鍋燒油熱之後,然後把生薑、大蒜放下去,炒出香味,香味出來之後,再把料汁倒下去,料汁稍微給它煮開,煮出香味之後,再把花甲倒下去,一邊翻炒一邊燜一下,讓每一個花甲都要吸裡面的湯汁。

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最後起鍋的時候放點香菜或者是香蔥下去,花甲這樣做呢,營養不流失,而且保留了花甲本身的鮮味,特別的好吃。

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如果是超過水的花甲,味道沒那麼鮮,而且吃起來味道非常的清淡,這樣做的花甲的鮮味十足,而且味道超級的濃郁,喜歡吃花甲的朋友記得收藏起來好了,今天分享就到這裡啦,謝謝大家

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