豌豆上鍋一蒸一攪,出鍋就是一道美味糕點,清香軟糯層層分明

開言:豌豆上鍋一蒸一攪,出鍋就是一道美味糕點,清香軟糯,層層分明,簡單美味營養好吃。

豌豆,平時我們都是煮著吃,今天咱們給它換種吃法,做成豌豆糕,鬆軟香甜,特別好吃。首先準備150克豌豆,先加入清水把它淘洗一遍,洗去上面的灰塵,洗好後倒掉髒水,再加入清水,多加一點,把它浸泡一夜,把豌豆泡得胖乎乎,非常飽滿的狀態就好了,

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入漏籃中給她控下水,下面把控幹水分的豌豆倒入料理機中,加入300毫升清水選擇果汁鍵,把它打成細膩的豌豆漿,打好後倒入漏勺中,用勺子攪拌一下,把大顆粒的豌豆給它過濾出來,加入一小勺食用鹼,這樣可以保持豌豆碧綠色,攪拌均勻。現在加入120克糯米粉,再用鏟子給它攪拌均勻至沒有乾麵粉顆粒,像這樣比較細膩光滑的狀態就好了。

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然後加入30克白砂糖,也把它攪拌均勻再加入30克玉米油,攪拌至麵糊和油不分離的狀態,像這樣就好了。現在水開,上鍋,放入麵糊,蓋上蓋子。開中火蒸30分鐘。像這樣鼓起大泡,用筷子挑開,裡面顏色一致,沒有白心,這種狀態說明它熟了,蒸熟後趁熱我們把它取下來,再用筷子給它攪拌攪拌,這樣吃的時候口感會更細膩,不燙手的時候用手揉一揉,然後取出來放在掌心中,像這樣扔來扔去,這樣結構會更瓷實,口感吃的時候也會更細膩。鋪上保鮮膜,把它放在保鮮膜中,再把它修理成四方形,然後把保鮮膜給它包裹起來,才出裡面的空氣。

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包好後,為了吃它的口感更佳,我們把它放入冰箱冷藏一個小時。下面趁著冷藏的時間準備80克糯米粉放入炒鍋中開罪。小火炒至成像,這樣麵粉微微發黃,有糯米的香味,就炒熟啦。烤熟的糯米粉較高粉,也叫手本,放入盤中先放涼,放涼後我們取出多一點的放在案板上,案板上一定要撒上厚厚的一層。用手給他鋪開,再把冷藏好的麵糰放上來,上面也要撒上一層厚厚的手粉,用手再次塗抹開,然後用擀麵杖把它擀成一個四邊形。

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豌豆糕在做的過程中很容易粘案板,所以手粉一定要多放一些,感好後把邊緣整理一。在選擇一頭把它捲起來,上面多餘的糕粉我們可以把它給像這樣扒拉下來,厚度我擀成了大約有五毫米左右,掰下的高粉不要扔,可以儲存好,下次留著用,然後再把它分成均勻的小塊,裝入盤中就可以上桌啦。這樣做的豌豆。它的口感特別柔軟,又是多層的,加入了豌豆進來吃著又有濃郁的豌豆腥香味,非常的好吃,豌豆香味特別濃郁,特別的清甜,吃著一點也不硬,非常柔軟,做法還簡單,如果喜歡你也試試吧。

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總結:豌豆糕,顏值高味道佳,顏色翠綠清新味道也是清爽甜蜜,做法簡單,食材易備,做好特別的高階賞心悅目,用來當作下午茶簡直再合適不過了。

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