把面劑子泡在油裡面,不擀不扯,簡單易做,每週吃6次都不膩,饞

把油倒入面劑子中,出鍋就是一道傳統的美食,不拉也不扯,做法非常的簡單。一起看看我是怎麼做的吧。如果覺得影片對您有幫助,記得長按點贊鍵,謝謝大家啦。首先我們準備500克的麵粉,加入一小勺食鹽,增加筋性,然後往裡面加入300毫升的涼水,攪拌成面絮,看不見乾麵粉,就可以下手揉成麵糰,揉到手光,盆光,面光。像這樣子給它放在一邊鬆弛上十分鐘,直接放在案板上搓成長條,然後改刀切成大小相同的劑子,比餃子劑子要稍微大一些,整形成圓形,整齊地擺放在盆中。

把面劑子泡在油裡面,不擀不扯,簡單易做,每週吃6次都不膩,饞

然後就可以在面劑子中倒入適量的食用油,油的用量一定要沒過面劑子,像這樣放在一邊鬆弛上半小時。接下來,我們準備上一小把的香蔥,切成小蔥花兒,裝入盤中備用。再準備一小把的香菜,切成香菜段,喜歡吃香菜的可以多來一些,不喜歡吃的可以忽略。再準備上一頭大蒜,給它拍碎,直接做成蒜末,裝入小碗中備用。現在面劑子也已經鬆弛好了,直接取出,空出多餘的食用油,放在案板上,用手輕輕地按壓一下。把面劑子泡在食用油中,會加塊麵筋的鬆弛。我們用刀像這樣子輕輕地一刮,左右兩側都刮一下,如果覺得不夠長,再重複地刮上兩三次,非常輕鬆的就擁有了一塊薄薄的面片。然後從中間對半切開,這樣的面片薄厚非常的均勻,韌勁十足,就像紙一樣薄,再也不用像扯麵這樣給它扯呀扯。

把面劑子泡在油裡面,不擀不扯,簡單易做,每週吃6次都不膩,饞

而今天我們這個製作方法真的是非常的簡單,只需要用刀刮一刮,刮到自己喜歡的長度,這樣刮好的面片又薄又透,薄厚均勻,非常的有勁性。水開之後直接下鍋,每一個面片都不會粘連在一起。我們依次放入所有的面片,用筷子輕輕地劃拉一下,不到半分鐘的時間,所有的麵條就煮熟啦。然後往裡面倒入一碗涼水,現在就可以用漏勺給它盛出來,然後過一下涼水,使麵條吃起來更加的有勁性,而且特別的順滑,即使放上半小時也不會粘在一起。

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現在開始調味,加入一小勺的五香粉,一小勺雞粉,一小勺食鹽,再來一點辣蒜,撒上適量的小蔥花兒,再來上兩大勺的白芝麻增香。喜歡吃辣的朋友可以加入兩勺辣椒粉,一勺粗一勺細。再敷上滾燙的熱油。最後別忘了淋上一到兩勺的山西老陳醋,攪拌均勻,這道經典的油潑面就做好啦。這樣做好的麵條吃起來非常的順滑,又薄又透,真的是太香了,喜歡的朋友收藏起來試試哦,再見。

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