紅薯的別樣做法,簡單又好吃

前言:紅薯別蒸著吃了,教你做紅薯糕,不放任何新增劑,Q彈爽滑真好吃

大家好,今天用紅薯給大家分享一道非常好吃的做法,Q彈紅薯糕,可甜可鹹,營養好吃,安全無新增。首先準備兩個可愛的紅薯,去掉外皮,紅薯大概需要300克,去皮的紅薯切成厚一點的薄片,切好以後平鋪在盤中。

紅薯的別樣做法,簡單又好吃

起鍋做水,放一個箅子,放入切好的紅薯,開大火上鍋蒸,開鍋以後蒸15分鐘左右。15分鐘以後關火,用筷子能插爛就可以了。蒸好的紅薯取出,稍微晾涼以後放入破壁機中。加入700克清水。把紅薯攪成泥,攪得越碎越好。加好的紅薯泥分別倒入兩個碗中,一個碗中500克。其中的一晚放入120克紅薯澱粉,紅薯澱粉成顆粒狀,用筷子把它攪散,使其徹底融入紅薯泥中,攪至完全沒有小顆粒就可以了。起鍋開火,先放入另一碗紅薯呢,也就是沒有放紅薯澱粉的一晚,先開大火把它燒開。

紅薯的別樣做法,簡單又好吃

開鍋以後轉開最小火。倒入攪拌澱粉的紅薯呢?放進去以後,用鏟子不停的攪拌,全程開小火,這個過程大概需要五分鐘左右。要想吃上可口的美食,要有耐心,經得起考驗。時間是美食最隱秘而偉大的調味料。咱們這步的目的就是把水分熬出來,把紅薯澱粉徹底熬熟。熬製兩三分鐘,紅薯泥會慢慢變黃,如果想做的更Q彈一點,可以放少許白涼粉,但是我這次做沒有放,吃的就是原汁原味,成這種狀態還不行,還需要再熬一會兒。

紅薯的別樣做法,簡單又好吃

把紅薯泥底凹粘稠,能在鏟子上面掛住成拉絲透明狀態就可以了。這個火候一定要熬到位,否則吃著沒有口感,不Q彈。熬好的紅薯泥倒入碗中或者模具中。用勺子或者鏟子趁熱把它壓平。最後再輕輕地晃暈,把空氣排出,自然放涼凝固,或者放到冰箱冷藏。

紅薯的別樣做法,簡單又好吃

總結:這樣做的紅薯糕Q彈爽滑,有淡淡的紅薯清香味,安全,沒有任何新增劑,家人吃著也放心。吃的時候用刀切成小塊兒,刀上可以沾點水,這樣不粘刀。可甜可鹹,根據個人口味,可以放酸奶、蜂蜜,或者澆上醬油醋、蒜汁兒吃,別具一番風味

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