草莓和艾草青團你比較喜歡吃哪個味道

首先材料,把糖融化之後,再加入低粉和玉米澱粉,粉類可以不過篩,但是一定要攪拌均勻之後再開火,開火呢,一定要用中小火,而且攪拌的這個過程是不能停止的,鍋的邊緣能掛住液體,整一個狀態成糊狀就完成了。趁熱貼面,蓋上保鮮膜,冷卻之後放入冰箱裡面冷藏備用。我這次買的鹹蛋黃品質特別差,十來個裡面也。就幾個好的,沒辦法,硬著頭皮用吧,噴上白酒180度烘烤八分鐘,肉鬆鹹蛋黃餡裡面用到的沙拉醬,選擇自己喜歡吃的品牌就可以了,鹹蛋黃一定要烤乾這個狀態才能得到鬆散的鹹蛋黃碎,做法呢是最最簡單的,就是鹹蛋黃碎加肉鬆加沙拉醬攪拌均勻,最後是可以成團的狀態就可以了,可以加點炒熟的白芝麻,會更。

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相青團皮的處理方法我們分成兩部分,一部分是糯米粉加清麥汁,這個青麥汁呢,大家可以換成艾草水,用艾草水做出來的青團顏色會比較深。另一部分就是成粉加開水燒開的水啊,等於是一個燙麵澄粉,就是我們做水晶蝦餃皮的那個粉。第一部分和第二部分放在一起,之後加入豬油水一用,水一呢,主要是為了讓他這個皮薄軟,效果更久一點,家裡沒有水一的話,可以給他改成蜂蜜,剩下的就是一定要大力的揉搓,他們一定要揉搓均勻,每款糯米粉的吸水不同,大家水量呢,最好是預留十克左右,粉團皮的操作方式也是一樣的,唯一不同的呢,就是草莓粉要。

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先用水給它化開,再和糯米粉攪拌均勻,之後加入我們燙熟的成粉豬油水一一起揉搓均勻,粉皮就製作完成了。我給的這些配方都是比較好操作的,也非常的好包,操作熟練的話,出貨是非常快的。鮮奶餡會比較難剝一點,所以我們分18克左右,鹹蛋黃肉鬆餡這裡我分的是25克一個,包的手法呢,先在手上呀。儘量壓得均勻一點,按壓儘量用大魚際來進行,暗不太會包的同學可以給皮壓得大一點,這樣子包起來會方便一點。收口的方法就跟包包子一樣,封口一定要捏緊,捏好之後在手上搓一搓就完成了。當然時間夠,你肯定是要給他搓得更圓一點,因為搓的月圓蒸出來之後的形狀會越好看。

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我的這款青皮調的不是特別溼的那種,室溫下。放了兩天之後,它的口感也還是比較軟的,我沒有回鍋蒸,就直接這樣吃的。這裡有一個重點就是我們在製作的過程中一定要蓋上保鮮膜,防止表皮風乾,都做好之後就是爭了,這你要注意哦,是冷水上鍋蒸,時間是12分鐘,大火,大家用的鍋可能不一樣,可以適當的增加兩到三分鐘,但是時間一定不要太久,太久的話,他的青團皮。會整一個塌下來。

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青團出爐之後,趁熱刷上玉米油,這裡的油要注意,一定不要用有味道的油,像菜籽油啊,花生油,這些是不可以的,當然你不介意那個油的味道,這是肯定沒有關係的,你就放心大膽的用吧。冷卻之後進行打包,打包的方式呢,就是用裁剪好的保鮮膜給青團果好做的比較多,又吃不完呢,可以冷凍儲存,要吃的時候回爐蒸一下。

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