河南睢縣的這道鯉魚,入口即化極其鮮美,周圍人搶著吃

走進這家美食店,頓時就被嚇到了,河南睢縣賣的鯉魚已經成為了當地的特色,名吃,然而那時沒想到的是,他們家的院子裡全部都掛著剛剛清理乾淨的鯉魚,每天早上購買了新鮮的鯉魚之後,就會把裡面的髒東西全部都清理掉,然後一遍一遍的沖水,就是為了讓鯉魚的口感更好,也更加乾淨。

河南睢縣的這道鯉魚,入口即化極其鮮美,周圍人搶著吃

老闆說每天早上光是洗魚就得到十一二點,然後才能把這些魚全部都掛到院子裡面去晾乾,看著一排一排的鯉魚多少有點驚悚電影的感覺,但是我們也知道這些鯉魚肯定是非常好吃的,因為他們都是挑選一樣大小的鯉魚,過油之後會變得更酥更香。等到鯉魚全部都晾乾了之後,就會用小刷子挨個刷上蜂蜜,完全浸透。

河南睢縣的這道鯉魚,入口即化極其鮮美,周圍人搶著吃

光看老闆他們家制作這些鯉魚花費這麼長時間的人工,就覺得賣再高的價錢也是不過分的。等到鯉魚全部都晾乾了之後,就要拿去過油從油裡過出來,繼續擺放一段時間就變成了糟魚,然後放到一口大鍋里加上自己配製出來的調料,準備煮。

河南睢縣的這道鯉魚,入口即化極其鮮美,周圍人搶著吃

光是從準備鯉魚到下鍋得

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個小時。鯉魚煮好了之後拿出來,外面的表皮已經變成了金黃色,有一股特別的香味,湯頭聞起來也是很新鮮的。隨後他們就會把已經準備好的招領擺放到自己的門口去賣,每天早上也不知道賣多少,但是很多人都前來搶購,不管是用來配飯還是當成零食吃都是很好的。

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