自煮食單|收集千家百味菜譜;建立自家貼心食單

在《自煮新食尚》系列中,貝兒格格將與你分享居家烹飪的樂趣和具體操作細節;即使是廚房“小白”,也能輕鬆做出美味/簡易/健康的每日三餐。相信我:自己動手做飯,絕對比外出進食更省時省事省錢——只需要改變“烹飪難”心態,你也能變成“廚神”!

自煮食單|收集千家百味菜譜;建立自家貼心食單

貝兒格格美食

不少上班族覺得做飯是一件非常繁雜的事兒:洗切烹煮,鍋碗瓢盆,千頭萬緒,忙了半天,做出的飯菜還難下嚥!認定不值得在此浪費精力。其實,做飯和我們的日常學習/工作一樣,可以把它拆解成幾個步驟——

① 設計選單:自己最想吃什麼,準備做什麼菜,口味如何搭配;

② 採買食材:購買食材時,要按照設定的選單買,別毫無計劃地買一堆,避免浪費;

③ 洗切配菜:將食材洗淨切完搭配好,整齊擺放在灶頭;

④ 開始烹飪:因為食材已經配好,烹飪時就非常快速簡單。

當我們把烹飪流程拆分並條理化後,再逐一最佳化這些步驟,千頭萬緒就變得簡潔易行了。

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包羅永珍的超市

我們趕上了好時代:超市裡的生鮮食材,包羅永珍。古代的帝王都沒法享受到如此豐富的供給!咱要珍惜並享受這種 “吃遍天下的”福氣。難道你就不想親自試試,把這些生鮮食材化作自煮美食,那是何等創意且快意之舉!

只有你心中有強烈的美味願景,才會化為動力去把它變成佳餚呈現。切莫預設做不到:諸位從事的職業/學業,比做飯難太多,我們不都是能熟練掌握,得心應手嗎?烹飪這事兒,咱從小看到大,耳濡目染,其實早已有基本積澱,只是需要喚醒它,提升技能而已。

自煮食單|收集千家百味菜譜;建立自家貼心食單

收藏的粵菜食譜目錄頁

今天首先要講的是設計你的獨家選單——到網上去收集千家百味菜譜,建立獨家食單。貝兒格格學做各族菜餚,就是從收集選單開始。在我的電腦文件庫裡,收藏了數百套各式各樣的選單/食譜和圖片。有空就拿出來整理,挑選出自己眼饞的菜式或點心,抽空試做,做成之後,分享給朋友品嚐:大家享受了美味,我享受了過程,真心快樂!

對我而言,刷屏搜菜譜,比刷屏看無聊八卦和電視劇有趣得多!相當於一次“精神會餐”,醒神又樂胃!當看到令人口水滴答的菜品,就趕緊把它收錄下來。你不妨也試試:日積月累,你就有了縱觀天下美食的眼光,形成你的獨家選單了。

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貝兒格格的月子餐單

選單有了,烹飪的藍圖和動力就有了。剩下的就是如何讓夢想照進現實。有了現代化烹飪工具,加之烹飪理念和技法的提升,烹飪變得創意無限,任你發揮咯!下一期我們講:

創意烹飪 |科技進步烹飪易;自創美味驚喜多

自煮食單|收集千家百味菜譜;建立自家貼心食單

現代烹飪技術

與喜歡的人一起,做歡喜的事,大家共同把四季三餐的小日子過得更滋潤。你有任何建議或問題,請到後臺留言並加入我們的《食友聚》。

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