第一次自己做冰粉小湯圓,和外面買的味道一樣好吃,純天然零新增

雖然已到夏末初秋,但溫度依舊火熱。

最適合夏天的非冰粉莫屬,晶瑩剔透,清涼解暑。

第一次自己做冰粉小湯圓,和外面買的味道一樣好吃,純天然零新增

冰粉淋上靈魂的黑糖汁,擺滿了酒釀、小湯圓、花生碎,再撒上少許幹桂花做點點綴,清爽又豐盛。

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酒釀的香氣讓單一的黑糖汁又多了一份層次感,吃下去的每一口都是夏天的味道,能趕走你所有的炎熱感。

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當然配料可以隨意發揮,加上各種應季水果也很棒,怎樣都不會錯。

和大家分享小湯圓和黑糖汁的做法,今日份的清涼請查收,夏天快樂!

糯米小湯圓

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不同的糯米吸水性不同,先按粉200:水100的比例新增,有乾粉再分次新增溫開水。

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1。糯米粉倒入大盆中,準備50度左右的溫開水,分次加入糯米粉,一定要分批次加;

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2。

攪拌成絮狀:

一邊加入溫開水,一邊用筷子將糯米粉攪拌成絮狀,攪拌至沒有乾粉後開始揉;

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3。

揉成光滑麵糰:

揉到糯米粉團不粘手,表面光滑溼潤,蓋上保鮮膜,防止表面風乾;

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4。

切小劑子:

撒上少許糯米乾粉,避免互相粘連,取出一小部分粉團,揉成細長條,切成小粒;

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5。

小湯圓:

切好的小劑子揉成小圓球,可以在手心沾點水,這樣會輕鬆點,盆子底部撒上乾粉;

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6。小湯圓搓好後,開始晃盆,使得每一顆小湯圓都均勻地裹上乾粉;

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7。做好的小湯圓,特別好看,吃不完的還可以裝密封袋,放入冰箱中冷凍儲存。

黑糖桂花圓子冰粉

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最適合夏天的非冰粉莫屬,晶瑩剔透,清涼解暑。配料可以隨意發揮,加上各種應季水果也很棒,怎樣都不會錯。

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1。

冰粉:

小碗中依次加入10克冰粉、500克開水,充分攪拌至完全溶解,自然冷卻後,放入冰箱冷藏2個小時;

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2。

黑糖汁:

鍋燒熱,加入60克黑糖,加150克的清水,大火煮沸至黑糖完全融化,類似紅酒的濃稠度即可;

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3。

煮湯圓:

湯圓的做法在上面有詳細說明,鍋中燒開水,下入糯米小圓子,中火煮約3分鐘,煮至小湯圓全部浮在水面上,即可撈出放入涼水中,這樣可以讓小湯圓更加Q彈;

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4。取出冷藏凝固好的冰粉,用刀尖劃出方格;

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5。

擺盤:

將切好的冰粉塊倒入碗中,依次鋪上酒釀、花生碎和煮好的糯米小湯圓;

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6。最後淋上黑糖汁,撒上少許幹桂花,夏日清涼冰粉就完成啦。

雖然已到夏末初秋,但溫度依舊火熱。

最適合夏天的非冰粉莫屬,晶瑩剔透,清涼解暑。

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