今日美食,低脂低卡Q彈夜宵

墨魚黑覆形,火螢明照身。比牛肉熱量、脂肪低,減重減脂輕負擔,高硒抗氧強免疫。Q彈有嚼勁,爆炒、燒烤今晚夜宵開炫!

墨魚仔

今日美食,低脂低卡Q彈夜宵

爆炒墨魚仔

食材:

墨魚仔400克、植物油、鹽、姜5克、料酒5克、大蔥20克、辣皮子10個、生抽5克、花椒粒1克

做法:

1、把墨魚仔洗淨收拾去掉內臟,我的墨魚仔比較小,不用切開了。(比較簡單的方法,在清洗以前先用剪好把它的肚子剪開,把頭去掉,再把墨魚仔肚子中的內臟全部取出來扔掉,並把裡面的黑膜清理乾淨,最後把墨魚仔的嘴巴也去掉,再用清水洗淨即可);

2、把它下到開水裡,焯燙30秒即可撈起來,千萬不可久焯,撈起來用涼水沖洗,瀝乾水分;

3、把辣皮子用涼水洗洗浸泡幾分鐘,如果有時間可以用開水燙一分鐘,切末,這樣炒出來很香濃好吃,不易糊,姜切切末,大蔥切末,香菜洗淨切段;

4、熱鍋涼油,油燒到7成熱,下辣皮子、花椒粒爆出香味以後,加薑末和大蔥炒出香味;

5、下墨魚仔快速翻炒均勻出香味;

6、加料酒翻炒均勻(如果愛吃特別辣的,可以加新鮮小米椒一起炒);

7、加生抽快速翻炒出醬香味以後;

8、加鹽快速翻炒均勻,炒出香味即可出鍋。

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香煎墨魚仔

食材:

墨魚仔150克、胡蘿蔔75克、洋蔥150克、雞蛋1個、麵粉100克、鹽5克、糖2克、胡椒粉適量。

做法:

1、將墨魚仔、胡蘿蔔以及洋蔥切丁;

2、麵粉裡敲一個雞蛋,邊加水邊攪拌,水不用多,攪拌至無顆粒狀態,打蛋器提起呈漿液緩慢流下即可;

3、把墨魚仔丁,洋蔥胡蘿蔔丁放到麵糊裡,加鹽、糖、胡椒粉然後攪拌均勻;

4、不粘鍋熱鍋冷油刷勻;

5、開中小火,用勺子舀一勺作一個餅,表面稍微下壓,讓其受熱均勻;

6、定型以後翻面,轉小火,煎至兩面金黃,中間可以翻幾次,這個過程要有耐心,一定要將餅中心的麵糊完全煎熟煎透。

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醬燒墨魚仔

食材:青椒 一個、洋蔥 半個、墨魚仔 6個、大蒜 半頭、生薑 幾大片、大蔥 一小段、料酒 三勺、黃豆醬 一大勺、香油 一勺、熟芝麻 少許、花椒 少許、食用油 適量。

做法:

1、蔥切段,姜蒜切片備用,洋蔥和青椒切兩釐米見方的塊,備用;

2、清水中放入三四片薑片,兩段蔥,少許花椒,水燒開後小火再燒製五分鐘;

3、將墨魚仔放入水中,水再次開後關火,墨魚仔撈出備用;

4、炒鍋燒熱後,鍋中放少量食用油,然後放入蔥、姜蒜、洋蔥炒香;

5、再次放入青椒煸炒至半熟,然後稱出備用;

6、鍋內放入少量清水,放入黃豆醬放入、料酒、墨魚仔,然後蓋上鍋蓋悶五分鐘;

7、最後將炒過的菜放入鍋中翻炒,青椒炒熟後關火,淋入香油撒上芝麻。

今日美食,低脂低卡Q彈夜宵

墨魚仔味道鮮美,營養豐富,藥用價值高。含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質,加上它滋味鮮美,遠在唐代就有食用墨魚的記載,是人們喜愛的佳餚,大家也一起去嚐嚐吧!

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