入秋後,這菜我家經常吃,清爽又解膩,營養極高,頓頓必吃光

轉眼之間,我們來到八月的後半段,八月之後,我們迎來立秋節氣,又迎來末伏,末伏是三伏天的“尾巴”,雖然不如中伏炎熱,仍然會特別炎熱,讓涼爽的秋天推遲到來。秋季來臨之後,天氣如果還是特別熱,很容易上火,會出現厭食的情況,這個時候不能吃大魚大肉,多吃一些應季的綠色蔬菜,菜瓜是很多人的首選,比如說冬瓜,絲瓜或西葫蘆。西葫蘆是一種新鮮的綠色蔬菜,平常我家喜歡涼拌或煮湯,今天分享一種家常的新吃法——西紅柿炒西葫蘆,很多人第一次吃這道西紅柿炒西葫蘆,這菜做法超級簡單,一起學起來哦。入秋後,這菜我家經常吃,清爽又解膩,營養極高,頓頓必吃光。

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【西紅柿炒西葫蘆的正確做法】

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準備明細:選購西紅柿2個(西紅柿是一種高維生素C的果蔬,茄汁特別豐富,能夠給肌膚補水,讓肌膚更加年輕,天天吃也不擔心長胖,可以用來涼拌,炒食或煮湯,現在吃很合適),選購西葫蘆300克左右(西葫蘆是很受歡迎的菜瓜之一,吃起來非常清甜,爽口解膩,可以葷素搭配,我家孩子愛吃它),若干色拉油,清水少許,新鮮小蔥兩根,3個大蒜頭,生抽一勺,蠔油少許,白糖和食鹽若干,番茄醬一小勺,其他。

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正確烹飪順序:

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第一:準備好西紅柿和西葫蘆,先把番茄的蒂掐掉,頂部用刀切一個十字口子,鍋中煮一鍋沸水,兩個西紅柿下鍋燙一下,撕掉一層外皮,切成若干西紅柿塊,備用。

第二:西葫蘆外皮用鹽水擦洗,切掉多餘的部位,西葫蘆切成厚度一樣的片狀,為了預防西葫蘆氧化,可以泡在鹽水之中,撈出控幹水分。

第三:將小蔥洗淨切成細蔥段,一些大蒜頭切碎,準備好西葫蘆片和西紅柿塊,開始製作這道西紅柿炒西葫蘆吧。

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第四:鍋底調入一些油,等待油溫慢慢燒熱,加上蔥花和蒜末,快速爆炒30秒左右,讓香味炒出來。

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第五:倒入一些西葫蘆塊,用鍋鏟不停地翻炒,快速炒出汁水來,加上番茄醬一小勺,翻炒均勻。

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第六:調入一勺生抽和一勺蠔油,倒入一些西葫蘆片,將食材翻炒均勻,西葫蘆也炒至變軟。

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第七:加上少許白糖和食鹽,加上其他佐料,收汁出鍋,這道西紅柿炒西葫蘆就可以開吃了。

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西紅柿炒西葫蘆是酷暑最不能錯過的菜餚,西紅柿既可當成水果,還可以用來炒著吃,西紅柿含有番茄紅素,維生素和多種氧化物質,有效減淡色斑,為身體補充營養和水分,小姐姐一定別忘記吃它。

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你們有沒有掌握這道西紅柿炒西葫蘆的烹飪技巧呢?(上述配圖出自網路)

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