中國白酒文化源遠流長,博大精深,從古至今出了不少好酒名酒,尤其像茅臺、五糧液、劍南春這樣的名酒現在已經成為中國白酒的標杆。
但是在白酒行業很多行家都稱山西汾酒是茅臺的祖宗,這是為什麼?
這種說法並不是沒有道理,山西是中華酒文化的發源地,說
山西酒是中國白酒的老祖宗也不為過!
接下來就帶大家看看為什麼有人說,白酒的源頭是山西?
山西省的釀酒歷史最早可以追溯到仰韶文化時期,有杏花村遺址出土的文物為證,早在6000多年前酒友釀酒的器具出現了。
1500年前,中國的白酒還是渾濁的時候,山西白酒就開始大膽變革,創造了複雜的工藝,將濁酒過濾成清澈的白酒。1300年前,當時大部分釀酒廠還在使用液態發酵工藝的時候,山西白酒再一次大膽變革使用固態發酵工藝,開創了中國固態酒的歷史。
到了明清時期,晉商又將以汾酒為代表的山西白酒帶向全國,將山西釀酒師傅帶到全國各地開創異地酒坊,也將白酒的技術帶到全國各地,因此大部分的白酒都與山西汾酒有親緣關係。
像現在常見的茅臺、五糧液、劍南春、西鳳酒、洋河、瀘州老窖、二鍋頭等等名酒,
甚至是臺灣的金門高粱酒都與山西酒有直接或間接的親緣關係。
四川白酒(瀘州老窖頭曲)
在四川白酒行業到現在都流傳著
“皇帝開當鋪,老陝坐櫃檯。鹽井陝幫開,麴酒陝西來”
的歌謠。很多人都以為四川的白酒源於陝西,其實是山西的汾酒在陝西發展出了西鳳酒,陝西西鳳酒又傳到了四川,才成就了現在四川濃香酒的天下。
皇帝開當鋪,老陝坐櫃檯。
就是其中當時留存的來的白酒品牌,但是現在的價格昂貴,不是一般家庭能夠作為口糧酒飲用的。給大家推薦瀘州老窖頭曲這款酒,依託於大酒廠,面向中低端消費者,不僅好喝,價格也不貴。香
瀘州老窖
。
【中秋送禮】瀘州老窖頭曲52度500ml*2禮盒
檢視
味純淨濃厚,口感淨爽醇厚,非常舒適
陝西的釀酒歷史同樣悠久,早在宋代之前就出現了很多國家級名酒,但是都是黃酒喝米酒之多。
陝西白酒(綠瓶西鳳酒)
很早年間,
在清朝乾隆時期,山西商人將白酒技術帶到陝西之後,開建酒坊,成就了現在的西鳳酒。
,不少老酒友都愛這口
西鳳酒已經是全國十大名酒之一了
綠脖西鳳這款酒包裝簡單,釀酒的原料精選高粱、大麥、小麥和豌豆,釀出的酒清新典
獨特的55度鳳香型白酒,
西鳳酒 高脖綠瓶 500ml*6瓶 鳳香型 白酒 55度
檢視
雅,入口醇厚濃烈,甘甜爽滑,風味協調。
清朝康熙年間,山西商人來到茅臺小鎮,將汾酒技術傳播到了這裡。茅臺鎮當地的白酒汲取了山西汾酒工藝的精華,改良了白酒的釀造工藝,以茅臺酒命名。現在為當地人津津樂道的成義酒坊就是山西商人在咸豐年間出讓給貴州當地人的。
茅臺酒現在是全中國獨樹一幟的白酒老大,不說價格高得離譜,而且還供不應求,有錢也不一定買得到。不妨看看這一一款原料和工藝都與茅臺酒同宗同源的
貴州白酒(頌和禮致酒)
甄選貴州醬酒特有的紅纓子高粱和優質小麥為原料,嚴格按照“12987”的釀酒工藝發酵而成,僅新酒的釀製週期就長達一年之久,接著
頌和禮致酒,不僅酒質口感與茅臺酒相似,價格還非常親民。
頌和禮致酒,白酒酒液清澈透亮,不見一絲雜質,開瓶之後醬香濃郁,只需要幾秒鐘就能充滿一整個房間,入口更是醇厚綿柔,不似普通白酒那麼辛辣,
還要經過五年以上時間的窖藏。
【頌和禮致酒】 醬香型白酒 2瓶【嚐鮮裝】
檢視
可以說,山西的白酒遷移史就是中國的白酒史,各個省份無數的美酒都與山西酒有直接或者間接的緣分,稱得上是中國白酒的源頭!
想了解更多精彩內容,快來關注雨婷私廚