酸辣土豆絲要想好吃,記住這幾步,炒出來酸辣爽口,開胃還下飯

嗨@大家好!我是“小貓愛廚房”的小貓,今天又和大家見面了,分享生活、分享美食、分享快樂!今天小貓給大家帶來的是一道不一樣的

“酸辣土豆絲”

的做法,味道香辣,口感脆爽,特別開胃好吃的下飯菜,今天把它分享給大家,要是喜歡的話可以試一試。

酸辣土豆絲要想好吃,記住這幾步,炒出來酸辣爽口,開胃還下飯

土豆是我們日常飲食生活中,最常吃的一種食材,土豆的做法有很多,可以炒、燉、烤、炸…等等,每一種做法都非常受歡迎,在土豆的眾多做法中,炒土豆絲是既簡單又好吃的一種做法,炒土豆絲不需要過多的烹飪技巧,只需短短几分鐘就能炒出一盤美味可口的土豆絲。

酸辣土豆絲要想好吃,記住這幾步,炒出來酸辣爽口,開胃還下飯

關於土豆絲的做法也有很多種,而最讓大家喜歡的就是“酸辣土豆絲”,酸辣爽脆,開胃下飯,大人孩子都愛吃。平常的酸辣土豆絲一般只是放點鹽和白醋或者米醋簡單一炒,色澤光亮,而今天和大家分享的做法和傳統的做法略有不同,炒出來的土豆除了口感脆爽、味道酸辣,而香氣更濃,顏色紅亮好看,看上去就特別有食慾,好了不多說了下面介紹製作方法。

酸辣土豆絲要想好吃,記住這幾步,炒出來酸辣爽口,開胃還下飯

——【酸辣土豆絲】——

【製作主料】:土豆2個

【製作調料】:香蔥2-3棵、鹽1勺、生抽2勺、老抽1小勺、蠔油1勺、香醋2勺、辣椒麵1勺

——製作方法和步驟——

【步驟一】:把土豆去皮,改刀切成比牙籤稍微粗一點的絲。香蔥切成3-4釐米長的段備用。

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【步驟二】:把土豆絲放入清水中把澱粉清洗乾淨,這樣可以防止土豆絲變黑,炒的時候也不容易粘鍋。

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【步驟三】:鍋中添水燒開,把土豆絲撈出來,放入鍋中焯水1分鐘。

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【步驟四】:土豆絲焯完水,然後撈出來放入冷水過一下水撈出來把水控幹備用。

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【步驟五】:鍋中放入一勺油燒熱,把瀝乾水分的土豆絲倒入鍋中大火翻炒幾下,讓土豆絲裹上一層油。

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【步驟六】:土豆絲翻炒幾下,放入鹽1勺、生抽2勺、老抽1小勺、蠔油1勺、香醋2勺、辣椒麵1勺。

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【步驟七】:開大火快速翻炒均勻,讓調料和土豆充分融合。

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【步驟八】:土豆絲和調料翻炒均勻,放入香蔥段,關火用鍋裡的餘溫翻炒均勻出鍋成菜。

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——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道新式“酸辣土豆絲”就製作完成,做好的土豆絲顏色紅亮,口感脆爽,味道酸辣可口,特別開胃好吃,用來下飯下酒都相當的棒!你喜歡這樣的土豆絲做法嗎?要是喜歡的話,可以試一試,就是製作的時候要注意幾個細節。

(1)

土豆絲不一定要切得多細,一定要均勻,均勻的土豆絲可以生熟一致。

(2)

土豆絲切好後,一定要用清水將土豆澱粉給淘洗乾淨,否則下鍋炒的時候非常容易粘鍋,吃起來口感也不好。

(3)

土豆絲下鍋焯水時要控制好時間,時間不能太長,斷生後即可撈出來,如果土豆絲煮制時間太長,炒出來吃著口感不清脆。

(4)

土豆絲焯完水後,要過一下冷水,這樣炒出的土豆絲口感好,可以進一步防止粘鍋。

(5)

香醋要出鍋的時候放,而且不要開火,用鍋的餘溫炒,這樣可以讓香蔥的味道更濃。

以上內容是我和大家分享的“酸辣土豆絲”的做法,希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒,我每天都會為您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動, 感謝支援,感恩陪伴!我們明天再見!

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