“內行人”專挑這3種,肥美鮮香,價格不貴,人人都吃得起

每年處暑前後,沿海地區都會結束長達三個月的休漁期,主要目的就是保護魚類資源,讓魚類有休養生息的機會。正所謂:

就是迎來了

“開魚季”

漁船紛紛駛入大海,捕撈秋季的第一批海鮮。

“內行人”專挑這3種,肥美鮮香,價格不貴,人人都吃得起

秋季是海鮮市場的旺季,也是

入秋後吃海鮮的季節,“內行人”專挑這3種,肥美鮮香,價格不貴,人人都吃得起。

一【花甲蒸蛋】

1。把買來的花甲放入盤中,加鹽和食用油攪勻吐沙4小時,4小時後洗乾淨,涼水下鍋,煮至花甲全部開殼撈出,煮花甲的湯汁倒出來放在一旁沉澱冷晾備用。

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2。打入4個雞蛋在碗中,加入適量的食用鹽,把雞蛋打散攪拌均勻,然後倒入花甲攪拌均勻,在加入過濾好的原汁再次攪拌均勻,淋在碗中,開水蒸上8分鐘。

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3。待花甲蛋液凝固以後取出,把花甲殼擺放在上面放上花甲肉,再次淋上剩餘的蛋液,再次放入鍋中蒸6分鐘。

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4。6分鐘後,把蒸好的花甲蛋羹取出來,淋上老抽,撒上蔥花,這樣一道簡單的美味就做好了。

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二【紅燒魷魚】

1。把買來的魷魚,清洗乾淨,然後魷魚切成小段。

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2。把蔥大蒜生薑蒜葉青紅椒3。洗乾淨,然後蔥切片,大蒜生薑切丁,蒜葉切成小段。

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3。鍋中放入適量的水,將切好的魷魚下鍋,水燒開後,撈出再次洗乾淨,起鍋燒油,鍋熱後放入蔥,姜,蒜翻炒出香味,在放入切好魷魚,進行翻炒5分鐘,在放入青紅椒塊和蒜葉段翻炒。

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4。翻炒5分鐘後,加入食用鹽,生抽,雞精,生薑大蒜沫,加入適量清水,防止粘鍋再次翻炒3分鐘後,美味即成裝盤上桌。

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三【生蠔燜雞】

1。買來的鮮生蠔,挑出裡面的肉,撒上澱粉用手反覆抓揉,去除裡面的雜質和黑膜,然後沖洗乾淨備用,在用半隻雞切成均勻的小塊,同樣洗乾淨專供備用。

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2。大蔥切段,香菇洗乾淨切成小片,接著再切幾片肥肉,用豬油來調一個燜鍋醬,碗中放入蠔油少許,海鮮醬少許,加入食用鹽,雞少許,白糖少許,老抽生抽個少許,兩勺雞汁攪拌均勻,然後把雞塊倒入砂鍋中,攪拌均勻醃製15分鐘,目的是讓雞塊充分吸收醬汁入味。

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3。砂鍋燒熱後,加入食用油,在放入蔥薑蒜丁小火炒出香味,在把放進去墊底,倒入醃製好的雞塊,撒上料酒去腥味,蓋上蓋子小火燜煮45分鐘。

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4。等到45分鐘後,放入備好的生蠔,倒入前面備好的燜鍋醬,繼續燜煮5分鐘,讓香味充分融合及醬汁收汁,最後撒上蔥段和香菜,這樣美味就做好了。

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這3種海鮮也號稱海洋裡面的

“秋3鮮”

不僅是物美價廉的

“秋三鮮”,同時營養成分也相當之高,非常適合給孩子多吃,助力生長,補充營養。

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