白菜燉豆腐怎麼做才好吃,原來訣竅在這裡,一次燉一鍋,真香

立秋過後,天氣一天一天的轉涼了,今天就分享一道熱乎乎的家常菜白菜燉豆腐。那麼白菜燉豆腐怎樣做才好吃呢?請大家跟著我。咱們這就開始製作。

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首先把白菜葉兒給它摘下來,吃多少咱們摘多少。再準備一把土豆兒,粉條兒,把它先放入盤中,然後再倒入溫水,先給粉條泡軟,接下來把摘下來的白菜放入清水中給它清洗乾淨,洗淨後先放在一邊控控水。然後再準備適量的五花肉,也得切成薄厚均勻的片兒。做這道菜,五花肉燉出來會非常的香,而且口感也不發財,全部切好後裝入碗中備用。這個時候呢,白菜已經瀝乾了水分,不用刀切,直接把白菜葉給它撕成塊兒,這樣的白菜吃起來才會更加的入味兒。

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吃好後裝入一個盆中,剩下來的白菜幫兒掰成塊後裝入另一個盆中。下一步,準備一塊錢的豆腐,給它切成厚一點的片兒。接下來咱們切一點兒小料兒。準備一塊生薑給它切成薄片兒,適量大蔥切成蔥花,少許大蒜切成蒜片兒。全部切好後,都給它裝入一個碗中。喜歡吃稍微辣一點兒的朋友準備兩個幹辣椒給它剪成小段兒。這個時候平底鍋裡面倒入適量油,開中火,加入豆腐,咱們時不時的晃動鍋,防止豆腐粘鍋,讓豆腐受熱均勻。一面給它煎到金黃色後,咱們挨個兒給它翻個面兒,翻好後煎另一面。全部煎好後裝入盤中備用。

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看一下這個顏色是不是非常的有食慾呢?接下來準備一個大碗,把泡好的粉條放入裡面,裡面加入少許生抽,適量的老抽,戴上一次性手套,給粉條攪拌均勻,讓粉條上色,看一下粉條,這個顏色已經變得非常的有食慾了,而且呢,還能讓粉條更加的入味兒。攪拌均勻後,先放在一邊兒。下一步,把鍋燒熱,倒入少許油,油熱下入五花肉開始煸炒,煸炒片刻後,下入幾粒八角,繼續開始大火煸炒,把五花肉中的多餘的油脂給它煸炒出來,這樣吃起來才會更加的香。

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煸炒好了以後,把蔥薑蒜,幹辣椒加入裡面,順著鍋邊兒烹入料酒,再淋入適量的生抽開始翻炒,把裡面的小料炒出香味兒,裡面加入生抽會讓五花肉吃起來會更加的香。炒香後咱們下入白菜幫,給白菜幫炒至斷生,也就是八分熟的狀態。

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白菜比白菜葉熟得慢,所以咱們要先加白菜幫來翻炒,這樣才會和白菜葉成熟度一致。斷身後呢,加入白菜葉,繼續開始翻炒。咱們把白菜葉兒炒麵兒炒蔫後加入豆腐,然後直接下入清水,加入弄個豆腐就行了。接下來給它們調味兒,鍋裡面來四兩鹽,攪和幾下,讓食鹽融化。然後咱們把蓋兒蓋上,中火燉五分鐘。時間到了以後,咱們把粉條下入鍋中,咱們給它繼續翻炒均勻。

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翻炒均勻後,再把蓋兒蓋上,咱們再中火燉五到十分鐘,把粉條徹底的煮軟,時間到了最後來一小勺味精,再來翻炒片刻就可以裝碗上桌了。這樣一道熱乎乎的白菜燉豆腐就做好了。秋天吃上這麼一碗白菜燉豆腐非常的養人,配上兩碗米飯,實在是太香了,這樣燉出來的白菜燉豆腐非常的入味。

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