這道辣椒燉肉飯,不僅有節日氣氛的紅色,還有讓人慾罷不能的辣味

今天為大家分享兩道美食的做法,首先是英式燴羊肉,原料:羊肉450克,土豆250克,胡蘿蔔75克,洋蔥60克,白蘿蔔50克,麵粉75克,芹菜15克,黃油8克,香葉1片,精鹽,味精、胡椒粉、泡打粉各少許,羊肉清湯適量。製法:將蔬菜洗淨,洋蔥少許切末,其餘切塊;胡蘿蔔切塊;芹菜切段;土豆、白蘿蔔削成小球。

這道辣椒燉肉飯,不僅有節日氣氛的紅色,還有讓人慾罷不能的辣味

土豆留一小半煮熟,去皮,製成土豆泥。羊肉洗淨,切塊;將洋蔥塊、胡蘿蔔塊、土豆球、白蘿蔔球分別用沸水煮熟;取一多半面粉加入精鹽、泡打粉、適量清水和成麵糰,搓成小圓球,放蒸鍋內,蒸熟。剩餘的麵粉用黃油炒香後,衝入羊肉清湯,攪勻成稀糊狀。煮鍋置火上,放適量清水,加少許胡蘿蔔塊和洋蔥塊、芹菜段,共煮沸。

放入香葉、羊肉,將肉煮熟,取出,湯汁過濾好。將過濾好的羊肉湯煮沸,注入土豆泥、黃油炒麵稀糊,混合均勻,放剩餘的洋蔥塊、胡蘿蔔塊、土豆球、白蘿蔔球、羊肉塊,加精鹽,胡椒粉調好口味,即可裝盤,每盤上放點羊肉塊素菜球、蒸好的面蛋,澆上點原汁。特點:清香綿軟,鮮美可口。

再就是西非辣椒燉肉飯,食材:2湯匙葵花子油、2湯匙黃油、1個洋蔥,切碎、2。5釐米新鮮豔生薑,去皮,切碎、2瓣大蒜,拍碎、1個大紅彩椒,去籽,切丁、400克切開的西紅柿罐頭、6個伯納特辣椒,去籽、1湯匙番茄醬、1湯匙百里香葉子、1茶匙甜味煙燻辣椒粉、1茶匙辣椒粉、1茶匙孜然粉、2湯匙蝦米、1茶匙黃糖、350克印度香米,淘洗並瀝乾、750毫升或滿滿3杯雞肉高湯、少許新鮮的香蔥蔥花、適量鹽。這是西非宴會上的終極美味。那裡的人們通常用很大的鍋來做這道菜。

這道辣椒燉肉飯,不僅有節日氣氛的紅色,還有讓人慾罷不能的辣味

這道辣椒燉肉飯不僅有節日氣氛的紅色,還有讓人慾罷不能的辛辣味。這種讓人味蕾甦醒的味道使西非辣椒燉肉飯成為正餐,能滿足所有參加宴會的人對味道的渴望。在燉鍋中加入葵花子油和黃油,加熱,倒入洋蔥、姜、大蒜和紅色彩椒,用中火翻炒,直至洋蔥變軟、變甜。

加入西紅柿、伯納特辣椒、番茄醬、百里香、兩種辣椒粉、孜然粉、蝦米和黃糖,加鹽調味,用中小火燉8分鐘左右。此時鍋裡的油變成紅色,就像加了番茄汁。

這道辣椒燉肉飯,不僅有節日氣氛的紅色,還有讓人慾罷不能的辣味

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