酸辣蓮藕肉丁,清脆爽口不變色,不要錯過!

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食材:豬裡脊肉、蓮藕、雞蛋、大蔥、姜、青椒、花椒粉、豆豉、澱粉、生抽、香油、食用醋、食用鹽、食用油

1、豬裡脊肉洗淨切小丁,放花椒粉、蔥姜水、澱粉、雞蛋清、香油抓拌黏稠狀,醃製20分鐘;

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2、蓮藕洗淨,去外皮切成小丁,鍋中熱水燒開,將藕丁放入鍋內煮3-4分鐘;

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3、青椒洗淨去籽,切小塊;大蔥切蔥花;姜切薑絲;

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4、鍋中熱油,放入醃製好的肉丁,待肉變色,加入豆豉,放入蔥花和薑絲,一丟丟鹽和生抽繼續翻炒,放入藕丁和青椒塊,加少許鹽翻炒均勻,炒至熟,出鍋時放入少許食用醋即可。

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本菜營養價值:

豬裡脊肉:

豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等,而且肉質較嫩,易消化。

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的

脂肪酸

。豬肉可提供

血紅素

(有機鐵)和促進鐵吸收的

半胱氨酸

,能改善

缺鐵性貧血

蓮藕:

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。

藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。

青椒:青椒果肉厚而脆嫩,

維生素C

含量豐富。青果含水分93。 9%左右、

碳水化合物

約3。 8%,紅熟果含維生素C最高可達460毫克。

生活簡簡單單,日子快快樂樂!

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