紅燒豬蹄做不好?掌握3個技巧,燉出的豬蹄軟爛筋道無腥味!

紅燜豬腳要學會3個竅門,燉出來的蹄子鬆脆有嚼勁,不會有任何的腥氣,非常的美味

現在已經是秋天了,空氣越來越乾燥,我們的肌膚也越來越虛弱,這個時候,我們要多吃點對我們的肌膚有好處的東西,比如這個蹄子,裡面含有豐富的膠原蛋白,可以讓人保持美麗,對於女孩子來說,是最好的選擇。

紅燒豬蹄做不好?掌握3個技巧,燉出的豬蹄軟爛筋道無腥味!

最好吃的就是把這隻豬腳做個滷製的,這個辦法很容易,但是有不少人都會做的不夠好,而且口感也不會太好,所以,我就和你們說說這紅燜蹄子的製作過程,這3個竅門,可以讓你的蹄子變得又嫩又嫩,沒有一絲的腥氣,非常的美味!

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首先是將蹄子焯一下,然後把蹄子洗淨,剁碎,放入冷水中,加入蔥姜料酒,煮去血沫,然後用熱水沖洗,以免味道太重。

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第2步,辣椒不用加太多調料,這樣的話,豬腳就會變得軟綿綿的,沒有任何的腥味,特別是加入了辣椒之後,會有一種古怪的感覺,所以只要加八角、桂、香葉就行了。

倒入適量的食用油,倒入冰糖,倒入砂糖,倒入豬腳,攪拌均勻,然後倒入3匙生抽、2匙蠔油、1匙料酒、1匙醬油、蔥薑絲、八角、桂皮、香葉,翻炒直至變色。

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第3步,加入開水,不要放冷水,否則會很難煮熟。

待到豬腳上了顏色,多放點開水,然後放進豆子和鹽,用小火慢燉,然後轉小火把湯汁倒出來,或者把它放到高壓鍋裡,這樣就能加快速度了。

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以上就是我的小竅門,學會了這3個竅門,燉出來的豬蹄又嫩又嫩,沒有任何的魚腥感,非常的美味,有興趣的朋友可以嚐嚐,如果你覺得不錯的話,可以給我分享,也可以給我加個贊!

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