河南大叔賣蔥餅,5元一份,開門就排隊,高峰時一餅難求!

河南王大叔的兒子來廣東上大學,他有些放心不下,也跟到這邊開店,做的是河南的特色小吃蔥花大餅。雖然小店只有十來平,但是生意卻異常火爆,每天早上七點準時開店,店門口很快就排起隊,高峰時一餅難求,下面一起來看看是怎麼做的吧!

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每天早上六點就開始做各項準備工作,把該準備的東西備齊,不然開門的時候會忙不過來。原本小店只有大叔一人,後來太忙了,又把老婆也叫過來,小店生意紅紅火火。可能你覺得奇怪,生意這麼火爆,幹嘛不換個大一點的店面?

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大叔對此也表示很無奈,曾經有過想要換店的想法,可老熟客說什麼也不讓走,大叔想了一下,自己能走到今天,確實少不了這些老熟客的捧場,所以現在也不能讓他們失望,最後還是決定留下這家店自己經營,再去別處開一家,到時讓老婆過去打理,再招一兩個員工就可以了。

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把麵皮擀得又大又薄之後,在上面加入大量香蔥,因為做的是蔥花餅,所以香蔥是靈魂,必須得放足放好,用手一點點塗抹均勻,直接鋪滿整張麵皮,用手抹平整之後就可以摺疊起來了,將蔥花包裹其中。大叔原本在河南就是賣蔥花大餅的,只不過在當地沒啥競爭力,那邊做這個的實在太多,來到廣東的時候發現這邊很少有賣蔥花大餅,即使有做的也不咋地,大叔覺得這是個商機,於是便風風火火過來開店了。

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因為資金有限,租到的店面也比較小,位置也不是很好,但俗話說的好,酒香不怕巷子深,大叔很快就憑藉著自己的手藝贏得了顧客一致好評。

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生意也越來越紅火,把大餅放到鍋裡邊煎邊蒸,開啟以後變得金黃金黃的,特別誘人,隔著螢幕口水都差點流了出來。因為來買這蔥餅的人基本都是拿來當早餐的,大叔還特意剪成一小份,這樣一份只要五元錢,外酥裡香,嘗一口就讓人停不下來,早上吃一塊,開啟一整天的活力,真是太美味了。

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