秋天要多吃大白菜,一鍋熱氣騰騰的,味道鮮美,上桌連湯汁都不剩

現在正是吃大白菜的時節,秋季和冬季正是大白菜的高峰期,這個時節的青菜不但味道鮮美,而且價格低廉,最便宜的一斤才三毛一斤,一顆大的白菜才一塊多,可以吃上好幾頓,雖然價格低廉,但是營養豐富,所謂百菜不如白菜,大白菜富含蛋白質、多種維生素、粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、鐵等微量元素,有利水利尿、促進腸胃蠕動;

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白菜餡的做法有很多種,比如醋溜白菜、清炒白菜、白菜餃子、白菜包子、白菜燉粉條,天氣寒冷的時候,我最愛吃白菜、白菜、白菜、粉條,一鍋白菜湯,一鍋就能滿足一家人的需要,最重要的是,冬天的時候,來一碗熱騰騰的湯,讓人暖洋洋的。

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今天我們要分享的是白菜、千張和粉絲,白菜是用普通的白菜、龍口粉絲、紅薯粉絲,我用的是自己做的紅薯粉絲,味道很好,千張又被稱為豆腐皮,千張又分為薄千張和厚千張,千張是一種豆製品,是一種豆腐腦,千張是用黃豆製作的,有豆腥味,所以要在燉的時候,要先把千張放入開水裡泡上五到十分鐘,這樣可以去除千張的豆腥味,而且千張的味道會更軟,味道也會更好,如果你感興趣的話,可以嚐嚐!

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【配料】白菜,千張,紅薯粉絲,五花肉,食鹽,生抽,老抽,蠔油,白糖,蔥,大蒜;

白菜粉絲千張煲的做法

1、準備幾片捲心菜、兩片千張、一把地瓜粉,愛吃肉食的,再來一片五花肉,配料不限,隨意挑選即可;

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2、將紅薯粉絲切成小段,放入溫水中泡20分鐘,這樣可以更好的煮熟,不要直接用開水泡,這樣會讓紅薯粉絲的味道變差;

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3、將白菜洗淨,將白菜拍成碎丁,白菜幫和葉子分別切成段,千張切成條,五花肉切成條,蔥花切成段,蒜末切成段;

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4、將切成小塊的千張放入開水中浸泡10分鐘,以除去豆腥味;

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5、鍋燒熱,放入少許油,油溫7成,放入肉片,翻炒,直到肉片顏色變淡,將多餘的油脂擠出來,肉片表面略微泛黃;

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6、放入蒜和捲心菜,翻炒到捲心菜略軟,放入捲心菜,紅薯粉,千張,適量的水,倒入清水,大火燒開。

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7、煮開後,加入少許食鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖,攪拌均勻,用慢火燜煮10分鐘,直到材料變軟;

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8、出鍋,上碟,撒上蔥花,一大鍋熱氣騰騰的青菜粉絲就做好了。

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白菜粉絲千張煲的做法總結:

1、豬肉可以不要,也可以用瘦肉、臘腸等肉類代替;

2、可以加入自己喜愛的配料,比如:木耳、香菇等等;

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