小黃魚怎麼樣炸才好吃,分享一道炸小技巧,吃起來肉質鮮嫩

小黃魚怎麼樣炸才好吃,而且炸出來的小黃魚不容易爛掉,下面我就給大家分享一道炸小黃魚的小技巧,保證你這樣炸出來的小黃魚外酥裡嫩,吃起來肉質鮮嫩,非常的鮮美。主要是它的做法也非常的簡單

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冰凍過的

小黃魚

,我們要放入清水將小黃魚解凍,小黃魚解凍大概是在十分鐘左右,然後我們將小黃魚清洗一下,清洗好之後

水放到另外一個碗裡面。清洗乾淨之後,我們準備一雙筷子,首先我們將筷子一支放到魚的嘴巴里面,我們利用筷子把小魚的內臟和魚鰓

給它全部處理掉,然後把另外一隻筷子也放進去

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接下來用筷子不停地轉動,這樣一轉能把小黃魚的肚子裡面的內臟

全部處理乾淨。而且小黃魚裡面的

魚鰓

也能處理乾淨,接下來倒滿一大碗清水,再一次把小黃魚給它清洗一下,因為小黃魚處理過的內臟

它也是非常的髒的。清洗乾淨之後將它

水拿出來

放到另外一個碗裡面。

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接下來我們準備一把小刀,把每一隻小黃魚都打上十字花刀,這樣方便小黃魚比較入味,接下來我們準備一塊生薑,切成薄片,片切好之後再改刀切成薑絲。接下來再準備一根大蔥,我們要把大蔥給它切成絲,全部切好之後直接放到小黃魚裡面。

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接下來我們加入少量的五香粉,再加入一勺食用鹽,再加入一點胡椒粉增香,一勺料酒去腥,再加入一勺生抽醬油,然後下手把小黃魚給它醃製一下,我們要多

抓伴

一會攪拌均勻。像我這樣醃製過的小黃魚吃起來也非常的鮮美,主要是肉質非常的鮮嫩,然後先放一旁醃製

20

分鐘,趁這個時間,我們往碗裡面加入兩勺澱粉,再加入一勺普通的麵粉,然後用筷子將它攪拌一下,攪拌均勻。

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攪拌均勻之後,我們再加入一點清水,再一次給它攪拌均勻。我們加入清水的時候一定要分批放,然後用筷子將它攪拌一下,攪拌均勻,攪拌到成麵糊的狀態就可以了。接下來我們加入一點食用油或者是花生油都可以,然後我們快速的將它攪拌均勻,攪拌均勻之後先放一旁備用。

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接下來我們把醃好的小黃魚放到麵糊裡面,一定要把小黃魚薄薄的裹上一層面粉,如果攪拌不均勻的話就會影響口感。接下來我們加入少量的菜籽油,油溫我們要把它燒成九成熱,然後用筷子試一下油溫

密集

的小泡泡就可以了。然後把醃好的小黃魚放到油鍋裡面,將它一個這一個全部給它放進來。炸小黃魚的時候,我們要開

小火慢慢的給它炸,如果開大火炸的話容易燒焦。

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小黃魚放到油鍋裡面不要動它,大概炸一個

20

秒之後,我們將筷子給它

動一下,將它翻動一下,防止小黃魚粘連在一起。小黃魚在油鍋裡面

大概炸個

7

分鐘左右,就差不多了。

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然後把小黃魚一個一個的將它夾出來,將它整齊地擺放碟子裡面,這個時候我們的小黃魚就熟了,聞著都特別的香,再放入幾片香菜葉,真的是太美味了。這樣炸出來的小黃魚酥脆好吃,主要是它這樣做出來外酥裡嫩。今天的分享到這裡就結束了,對此大家有什麼不同看法的話,歡迎在評論區留言討論。

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