餃子皮和雞腿真是絕配,不包餃子不煮湯,
軟糯勁道,
有肉有蔬菜還有餅香,味道簡直絕
了
。首先我們準備八毛錢的餃子皮,先放一旁備用,然後
準備兩個
胡蘿蔔,清洗乾淨削去外皮,改刀切成滾刀塊,先裝入盤子裡。
想要雞腿更香更好吃,香菇肯定少不了。香菇清洗乾淨,改刀切成厚厚的薄片。香味濃郁特別的好吃。先裝入盤子裡,提前泡好的幹豆角切小段,
這樣味
更香湯水更濃郁
,
先裝入盤子裡
,
半根黃瓜先從中間對半切開,然後一分為二,改刀切成細細的長條,這樣吃起來更香
,
裝入小碗裡
。
西紅柿改刀切成小塊,這樣更容易出湯汁。準備三個小米椒,改刀切成辣椒圈,三個青線椒也切成辣椒圈。先裝入盤子裡,放一
旁備用
。準備兩顆大
蔥
,改刀切成蔥段,一塊生薑切成厚厚的薑片,這樣不僅可以去腥還可以增香
,
先裝入盤子裡,加入
40
粒花椒,放一
旁備用
。
用
刀把雞腿剁一下,剁成小塊,這樣可以更好的入味。先裝入盤子裡,然後冷水下鍋,加上一把蔥段、薑片,半碗料酒去腥,開大火煮不要蓋蓋子,煮開後把上面的浮沫
撈
出來,這樣可以更好地
去腥
。繼續煮兩分鐘,把雞腿肉撈出來,清洗乾淨備用,起鍋燒油,加入蔥、姜、花椒翻炒均勻,炒出香味,加入半碗豆瓣醬翻炒均勻,炒出紅油,把雞腿加進來,快速的翻炒均勻,讓雞腿肉吸入豆瓣醬的香味
。
然後把幹豆角加進來
,
翻炒一
會
,炒出幹豆角的鮮香,讓幹豆角的香味和雞腿肉
,
在一起充分的融合,加入一勺生抽,一勺老抽上色,繼續翻炒均勻,讓鍋裡的豆角和雞腿肉
,
可以充分的上色,充分的入味。接下來我們加入一大碗清水。蓋上蓋子小火燉十分鐘,把豆角燉軟,用勺子盛一些湯汁出來,放一
旁備用
,把我們切好的胡蘿蔔加進來,再加入西紅柿、香菇,把黃瓜條也加進來,
翻炒
均勻,讓所有的食材可以更好的入味。
下面我們開始調味。加入半勺麻辣鮮
,
一勺食鹽,一勺
味精
,
一勺雞精提鮮
,先翻炒均勻,讓鍋裡的食材可以更好的入味。蓋上蓋子,小火燉五分鐘,接下來把我們準備好的餃子皮加進來,沿著鍋邊擺出一個好看的造型,這樣既好吃還更香。把剛剛盛出來的湯汁澆在餃子皮上面,
這樣餃子
皮會更加的入味鮮香。
最後把青紅辣椒圈擺在中間,再繼續煮三分鐘,把餃子皮煮熟。一道營養豐富,全家人都愛吃的餃子皮
地鍋雞就做好了
,餃子皮
裹滿了
雞腿肉的湯汁
,
入口
勁道
,肉香味濃。還有蔬菜的香味,超級的香,超級的好吃,色香味俱全,裡面的雞腿肉也非常的軟爛,
吸足
了蔬菜的香味和甜味,幹豆角的醇香,還有餃子皮的香味,超級的過癮好吃。
今天的分享到這裡就結束了,對此大家有什麼不同看法的話,歡迎在評論區留言討論。