牛肚不炒了,配上蘿蔔,又軟又香,一口熱氣騰騰的,真是太好吃了

俗話說,冬吃蘿蔔,夏天吃薑,冬季是吃蘿蔔的時節,這個時節的蘿蔔不僅營養豐富,而且口感好,而且營養價值高,富含維他命 C,富含纖維素,具有促進腸道蠕動的作用,可以健胃消食、清熱化痰、降血壓降血脂等作用;

牛肚不炒了,配上蘿蔔,又軟又香,一口熱氣騰騰的,真是太好吃了

今天就給你分享一道葷素搭配的營養均衡的蘿蔔牛肚,熱氣騰騰的一鍋,一上桌就很流行了,牛肚是一種很流行的食材,牛肚是一種很流行的食物,牛肚的名字叫做肚子,但並不是牛的肚子,而是牛的肚子。

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除了以上兩個要點之外,還有一個小竅門,學會了這個竅門,可以讓你的肉湯變得更加的鬆軟可口,並且可以與其他的食材搭配,就是要不要把牛肚焯水?

牛肚不炒了,配上蘿蔔,又軟又香,一口熱氣騰騰的,真是太好吃了

很多人都會把牛肚洗掉,然後用開水燙一下,這樣可以更好的去除牛肚的腥味,但是大部分人都覺得,這並不是因為牛肚的味道,而是因為牛肚的味道,所以不建議用開水來處理。牛肚焯水之後,牛肉會變硬,而且牛肉的味道也會變得更硬,如果你想要把牛肚的味道洗乾淨,再加上牛肚焯水的話,會讓牛肉的味道變得更加的粘稠,不適合用開水來浸泡,如果你想要去除腥味,只需要把它洗乾淨,在燉的過程中加入足夠的食材,這樣就不會那麼刺鼻。

牛肚不炒了,配上蘿蔔,又軟又香,一口熱氣騰騰的,真是太好吃了

只要學會以上這些小竅門,自己就能做一個美味的蘿蔔牛肚,有興趣的朋友不妨嚐嚐!

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【配料】牛肚,蘿蔔,生薑,小米辣,蔥花,食鹽,生抽,蠔油,白糖;

蘿蔔牛肚煲的做法

1、買回來的牛肚要洗一洗,洗一個小竅門,往裡面撒點麵粉,這種麵粉具有很強的吸附力,多用手搓一搓,可以將上面的血水和汙垢全部吸走,然後用清水洗掉,反覆做兩到三次,直到牛肚的外表看上去很乾淨,沒有任何氣味,就可以了;

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2、清洗過的毛肚要先煮,毛肚的筋道比較硬,不容易煮爛,可以用高壓鍋或高壓鍋壓一壓,再往裡面放一些薑絲,用料酒去腥,一勺鹽,一勺生抽,再加適量水,然後用低壓火燜煮;

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3、燉牛肚時要準備好材料,白蘿蔔洗淨切碎,切碎蘿蔔皮或切蘿蔔皮,看個人喜好,生薑切片,小米辣切成圓圈;

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4、牛肚煮熟了,取出牛肚,切成小塊,或按個人喜好,切勿過大;

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5、砂鍋中倒入油,倒入少許油,倒入生薑、小米辣椒,倒入白蘿蔔,加少許鹽、生抽、蠔油、白糖,再加少許水,清水可以多一點,儘量與牛肚持平,攪拌均勻;

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6、攪拌均勻,將切好的毛肚放入鍋中,用小火慢燉15分鐘,使其與牛肚的香氣充分結合;

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7、燉好後,開啟蓋子,散發出蘿蔔、牛肚的清香,在出鍋之前灑上一些蔥花;

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8、這樣燉的牛肚,口感柔軟,入口即化,不必擔心會被嚼碎,蘿蔔吸收了湯汁,又鹹又嫩;

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蘿蔔牛肚煲的製作方法:

1、牛肚要徹底洗淨,去掉牛肚上的粘液和汙垢,不然會有臭味;

2、牛肚不是牛肚,牛肚不好煮,必須用電壓力鍋煮熟,不然很容易咬碎;

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