自從學會山藥這樣做,孩子三天兩頭點名吃,營養解饞,好吃又實惠

山藥是一道養生的食材,營養豐富,老人和小孩吃了對身體有好處。尤其是秋冬季節,非常的適合吃一點山藥進補。平時大家都會選擇用它炒菜或者燉湯,今天就跟大家分享一個新吃法。這樣做出來的山藥口感勁道爽滑,做法也簡單,一次做一鍋飯和菜都有了,解饞還飽腹。

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先準備一根長山藥,用刮刀把皮去掉,用水洗乾淨,切成薄薄的片,這樣比較容易蒸熟。切山藥的時候可以帶一個一次性的手套,這樣可以防止山藥表皮上的黏液沾在手上導致面板瘙癢。然後把山藥上鍋蒸一下。準備一個蒸鍋,裡面加入適量的水,將裝山藥的盤子放在籠壁上,水開後蒸15分鐘左右。

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趁著這個時間準備一些配菜。一個西紅柿,切成大一點的丁。將半隻洋蔥抖散成洋蔥段,裝盤備用。準備一個青椒,去掉蒂和裡面的籽,切成細絲,和洋蔥絲放在盤子裡備用。準備兩個雞蛋打入碗中,加入少許的白醋能夠去除雞蛋的腥味,打散後備用。

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這時候看一下山藥,找一塊用筷子插著試一下,能輕鬆插進去就煮熟了。將山藥倒入一個大一點的碗中,用擀麵杖將山藥泥壓成泥狀,儘量壓得細一些,這樣吃起來口感更加的綿密。接著向裝山藥的碗中分多次少量加入一定的麵粉,一邊加一邊攪拌,攪拌成絮狀就可以了。如果覺得不好揉成團,可以再多加一點麵粉。多揉一會,麵糰就變得軟硬適中而且不沾手了。

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將剛才的麵糰擀一下,厚度大概比面片稍微厚點即可。然後用刀將麵餅切成大概一釐米寬的條狀,再繼續從另一個方向切成正方形的小塊。再撒上一點乾麵粉,將小方塊一個個撕開。接著將小方塊一個一個揉搓成長一點的條狀。如果覺得時間來不及,熟練的話可以兩個或者三個放在一起搓,這樣會節省很多時間。將搓好的面魚均勻地擺放在一個大盤子裡。

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接著鍋中燒水,將面魚下鍋,用筷子輕輕地挑幾下,防止粘在一起。煮熟後撈出控水,再過一遍涼開水,最後撈出來控一下水裝盤。

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接下來把雞蛋炒一下,雞蛋定型了以後用筷子攪散,然後裝在碗裡備用。再炒個料汁,鍋中倒點油,放入蔥花炒香,然後加入西紅柿炒出汁水,最後倒入洋蔥絲和青椒絲,炒到蔬菜斷生即可。加入一勺食鹽、一勺雞精,適量生抽,翻炒一下後加入面魚,炒幾下後最後加入雞蛋翻炒兩下就可以出鍋了。找一個漂亮的盤子,撈出裝盤即可享受美味。

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這樣炒出來的面魚,口感爽滑又勁道,還融入了山藥的營養。西紅柿、雞蛋和洋蔥的搭配,又是一道融合菜,一下子提升了口感。就連平時挑食的孩子,一次都能吃上一大碗。秋冬季節吃上一碗,又有面,又有菜,真是營養又健康。如果喜歡的話,不妨收藏起來備用吧。

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