小檔口裡的大塊頭美食,結合了南北特色,你未必吃過

若論吃鵝,南北方吃貨都有發言權。

鵝到了廣東潮汕,那必須是“滷”字當頭,每天用一碗白粥搭配一份滷鵝,呼嚕呼嚕吃下肚,香到做夢都回味無比;看到這兒,東北人二話不說搬出了大鐵鍋,啥也別說,上來就給你整一鍋鐵鍋燉大ne,保準香迷糊。

小檔口裡的大塊頭美食,結合了南北特色,你未必吃過

小檔口裡的大塊頭美食,結合了南北特色,你未必吃過

儘管南北方對待鵝的“態度”截然不同,但無論是滷還是燉,只要化身成美食,都能引起吃貨的共鳴。

最近被我們打探到的這隻鵝可就厲害了,聽說不僅結合了南北做法,關鍵是想吃上它還要有足夠的耐心才行。

走,咱去瞅瞅是咋回事!

小檔口裡的大塊頭美食,結合了南北特色,你未必吃過

| 人氣和環境 |

★★★★

鄭州的大街小巷,最不缺乏的就是各種各樣的熟食檔口。從燒雞、桶子雞、麻椒雞再到豬頭肉、豬蹄、豬耳朵,但凡哪天不想做飯了,隨便進一間店買上幾樣都能湊齊一頓。

★★

小檔口裡的大塊頭美食,結合了南北特色,你未必吃過

進去後看到的第一眼,還以為是南方口味的燒鵝。

★★

問了老闆才知道,這是

★★

。雖然名字和福建武夷山的燻鵝一樣,但在做法上,可是結合了南北兩地的精華。

小檔口裡的大塊頭美食,結合了南北特色,你未必吃過

小檔口裡的大塊頭美食,結合了南北特色,你未必吃過

★★

通體油潤紅亮,讓人還未開吃就已經浮想聯翩。湊近聞,還能聞到淡淡的煙燻味。但這種煙燻味和臘肉、臘排骨一類的煙燻味道不太一樣,

原以為鵝的塊頭這麼大,可能會不太入味。想不到一口咬下,皮、肉、骨連而不脫,

但像這樣專門以“鵝”為主要食材的熟食檔口,還真不多見。

入口肥甜油潤,鮮嫩多汁,整體味道屬於鹹香型,越嚼越香,不油不膩。

小檔口裡的大塊頭美食,結合了南北特色,你未必吃過

小檔口裡的大塊頭美食,結合了南北特色,你未必吃過

不過聞著氣味兒稍稍有點不太一樣,沒有南方燒鵝那種香甜的氣息。

燻鵝

| 菜品口味 |

而在製作時,每一步都有講究。大鵝清洗乾淨後,需要先放入鍋中滷製,煮到“翅膀開花”才算完成了第一步;然後取出放入

★★★★

中熏製,最後再刷上一層料油保證油潤,整個製作過程大概要經過

小檔口裡的大塊頭美食,結合了南北特色,你未必吃過

小檔口裡的大塊頭美食,結合了南北特色,你未必吃過

除此之外,店內還有燻雞、燻鴨、豬蹄、肘子等。如果你也想嚐嚐這個結合了南北兩地口味的獨特美味,路過時千萬別錯過哦。

最後嚐鮮綜合體驗

燻鵝的第一眼魅力,就在於它碩大的塊頭和呈現出的色澤上。

有點微微的甜和穀物的香氣。

柔軟香彈的皮下是堅韌緊實的肉,中間連著一層浸透滷汁的脂肪,

| 菜品價位 |

小檔口裡的大塊頭美食,結合了南北特色,你未必吃過

店名:李家燻鵝

地址:

鄭州市國基路和中州大道交叉口向西500米路南(點選導航)

消費:人均55元

營業時間:10:00-21:00 (可自提、可外賣、可跑腿)

頂部