為什麼北方人普遍愛喝,卻越來越難出“名酒”呢?

馬上又到年底了,工作之餘少不了聚會吃飯,北方人有個習慣,就是吃飯的時候人多點了總得喝點好酒助助興,而且冬天就得是喝點白酒,剛開始大家都很拘禁,酒過三巡氣氛立馬就不一樣了。

為什麼北方人普遍愛喝,卻越來越難出“名酒”呢?

其實北方也有一些能叫的出名的白酒品牌,比如北京二鍋頭、衡水老白乾、山西汾酒等等,但是總感覺還是夠不上“一線明星品牌”。

而且北方酒大都有一個特點,那就是口味針對的人群不是那麼寬泛,比如衡水老白乾,喜歡的人愛的不行,不喜歡的人一滴不沾,有有時候不看酒一開瓶就知道是老白乾了,說白了就是味道比較衝,不是所有人都能接受那個味道。

經過一段時間的觀察和總結,自己似乎找到了一些原因,大家看一看一下我總結得對不對。

首先我覺得就是歷史原因。

大家知道一款好酒的形成都是需要時間的,說白了就是底蘊,在古代的時候北方經常戰亂,尤其是漢代以後,經常就是漢族和少數民族之間的鬥爭,經常這邊打過來那邊再打過去,戰場大部分都在北方。 這也就導致北方的人民經常遷徙,生活不穩定,好多古法技藝非常不容易傳承,極容易斷代,這樣一來就需要底蘊和傳承的東西就非常不容易傳承,而白酒就是屬於這一類的。

為什麼北方人普遍愛喝,卻越來越難出“名酒”呢?

再一個是地理環境造成的。

中國幅員遼闊,地理環境差別非常大,但整體上北方寒冷,南方溫暖,所以酒在屬性上就產生出了天然的差別。

在古代,由於冬天取暖技術有限,酒就成了另一個禦寒輔助工具,而無疑烈酒的禦寒效果更明顯,幾杯烈酒下肚,身上自然就開始發熱了。

有一個朋友冬天喝白酒喝多了,那天正好剛剛下完大雪,結果剛到自己家院子裡的時候就倒在雪地裡睡著了,半夜醒來之後才發現自己在院子裡,頭埋在了雪地裡,醒來之後除了頭暈身上也沒落下凍傷,要是不喝酒的話可能這種情況早就凍傷了吧,可見喝酒可能真是有禦寒效果。

為什麼北方人普遍愛喝,卻越來越難出“名酒”呢?

由此可見烈酒有的極強的功能屬性,南方的冬天沒那麼寒冷,大家也沒必要喝高度數酒,也喝不慣高度酒,所以高度酒天生就是受眾面比較窄,所以也很難適配更廣區域內的大眾口味。

最後一個就是經濟發展因素了。

中華文明上下五千年,從古至今大部分時間經濟重心都是在南方,所以南方的經濟基礎比北方好太多,再加上南方戰亂比北方少,所以家族傳承也相對完整。

無論是古代還是現代,南方的人都有個特點,經常是家族裡邊一個人發達了就會帶著一家子發家致富,他們非常會利用圈子文化,用現在的話就是非常懂“營銷”和“共贏”。

為什麼北方人普遍愛喝,卻越來越難出“名酒”呢?

像貴州茅臺鎮的那些酒就非常會包裝和營銷,而且他們非常能迎合大眾口味,用喝酒人的話就是“入口柔和,回味無窮”,這種酒南方人能喝,北方人也能喝。

為什麼北方人普遍愛喝,卻越來越難出“名酒”呢?

同時南方的酒也非常會講故事,比如貴州珍酒最新出的這款酒就是以觀復博物館的《錯金銀兔形鎮》為創意靈感,兔子本就有著溫順、可愛、敏捷、機智寓意,同時還具備著善良、積極的生肖屬性。

為什麼北方人普遍愛喝,卻越來越難出“名酒”呢?

不僅如此,這款酒器型設計線條流暢,動如矯兔,還有驅邪降魅、饋贈鎮宅之意,設計感加上傳統文化的碰撞,這感覺立馬就有了。

大疫不過三年,希望借這款酒也能帶來對來年的美好祝福吧!

其實百人百味,每個人都有自己愛喝的酒,不過南北方酒文化確實有所不同,孰優孰略不好評判,但是總體來看南方的酒受眾面確實更廣,北方酒則是更烈一些,大家更喜歡哪種酒呢?#2023年兔年生肖酒#

頂部