【美食diy】這款蛋撻做法簡直好吃到爆,包裝好了還可以做伴手禮送!

蛋撻是一種經典的點心小吃,它的外皮酥脆,咬一口都能酥得掉渣,內餡奶香味十足吃起來的口感嫩滑,外面有很多店家做得都很好吃,雖然用料很好味道也很好但是小小的一個通常要賣五到八塊錢不太划算,

某些店家會選用低價高銷的營銷策略不過這就不能保證他用料的標準,下面我就給大家仔細的介紹一下這款小黃人蛋撻的具體做法。

【美食diy】這款蛋撻做法簡直好吃到爆,包裝好了還可以做伴手禮送!

小黃人蛋撻跟其他蛋撻不一樣的是它表面有很可愛的小黃人圖案,無論是大人還是小孩子都會被吸引的。趕緊學起來做個孩子吃,包裝好了還可以做伴手禮送給親友,只要家裡有烤箱自己也能做出香噴噴的蛋撻。

從來沒見過這種造型的蛋撻,感覺都可以拿到主題餐廳媲美。

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【菜名】:小黃人芝士蛋撻

【所需食材】:七十克純牛奶,現成蛋撻皮,九十克淡奶油,幾個圓形裝飾糖,兩個蛋黃,少許黑巧克力,八克低筋麵粉,四十克細砂糖,幾片切達早餐乳酪片。

【烹飪過程】:

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1、提前準備好製作小黃人芝士蛋撻所需要的各種食材和配料,這次偷了個小懶沒有自己製作香酥的蛋撻皮,不過現在半成品的蛋撻皮質量都不錯是可以放心食用的,它不用提前拿出來解凍是能夠直接製作的。在做準備工作的時候還有一個重點就是烤箱,把溫度調成兩百一十度進行十分鐘左右的預熱。

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2、在小盆中磕入兩個雞蛋,用分蛋器將蛋清和蛋黃分離開來,蛋清可以在別的菜餚中使用。蛋黃用乾淨無水的蛋抽攪散,倒入七十克的純牛奶和適量的淡奶油進行攪拌,質地均勻後加入細砂糖繼續攪拌。稱量八克的低筋麵粉,用密網過篩後加入能夠增加蛋撻芯的凝結度。

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3、把蛋撻皮依次擺放在乾淨的烤盤上,攪拌均勻的蛋撻液需要倒入其中,不要太滿大概八分滿就可以。這個菜譜的用量大概可以做六到八個蛋撻,烤箱預熱好久戴上隔熱手套送入烤盤,上下火一起加熱烤制二十五分鐘左右。

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4、拿一片切達早餐乳酪片用杯子摳出圓形,取出烤好的蛋撻放置在旁邊晾涼。

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5、再依次摳出眼睛的部分放上兩個白色的糖片,巧克力隔水融化後裝入裱花袋在乳酪表面畫上其他裝飾的部分。

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6、最後將乳酪片放在蛋撻上,趁著蛋撻還沒有完全晾涼的時候芝士還會黏合在表面。

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7、趁熱趕緊吃,有喜歡的還可以做成小熊維尼或其他卡通圖案。

【烹飪竅門】:

為了能夠讓蛋撻表面有很誘人的焦痕,一方面蛋撻液一定要攪拌均勻,另外烤箱溫度和時間的設定也很重要,都會影響上色。

不要在攪拌蛋黃的時候直接加入白砂糖,這樣糖直接與蛋液接觸很容易結塊,影響蛋撻液的細膩程度和質感。

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