【湘味】這個冬天,我們一起來做一個兔肉火鍋,暖暖的,暖暖的!!

兔子肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類,溫柔的紋理,美味,營養豐富,與其他肉類相比,消化率高(85%),吃兔肉富含卵磷脂的發展不可或缺的大腦和其他器官,大腦健康的影響;經常吃兔肉,可以強身健體,但不會增加體重,所以它也被稱為“健康肉”、“肉中肉”、“美容肉”等等,今天就來做一個兔肉火鍋。

【湘味】這個冬天,我們一起來做一個兔肉火鍋,暖暖的,暖暖的!!

一、兔肉火鍋

材料:野兔1根胡蘿蔔3根生菜2千片大白菜3片1

輔料:油適量孜然適量老抽適量醬油適量胡椒粉適量天竺葵適量肉桂適量

八角辣椒適量,大蒜適量,洋蔥適量,姜適量

生產過程:

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1。 基本處理完畢的兔子,將兔肉放入冷水中,加入適量的蔥薑片

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2。 提前準備好洋蔥片,薑片,辣椒,八角,肉桂,月桂葉,花椒,孜然等香料

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3。加入一些豆瓣醬和豆豉

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4。 鍋燒開,去掉兔肉中的血沫,煮熟

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5。 用熱水沖洗,洗淨血泡沫

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6。 鍋中倒入適量的油,加入準備好的蔥、薑片、辣椒、八角、肉桂、香葉、花椒、孜然等香料,翻炒出香味

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7。 加入豆瓣醬和豉油一起翻炒

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8、炒出香味後加入剛剛焯過的兔肉,一起翻炒

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9、加入適量老抽彩,加入適量白酒炒至魚香

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10。 將炒好的兔肉放入高壓鍋中,加入適量豬油,放入高壓鍋中大火轉小火烤6分鐘

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11。 加入胡蘿蔔和生菜切片,繼續煮5分鐘

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12。 千片切成絲,放入鍋中焯水,煮熟後的千片絲放在鍋底,青蒜切好備用,把大白菜洗淨,撕成小塊

把煮好的兔肉放進火鍋裡,撒上少許青蒜

2。 熊貓技巧

1、兔肉一定要先焯水去血沫,煮開再用沸水漂洗(我洗了幾次沒洗乾淨,再用沸水泡洗),然後一起煮去薑片和蔥花

2。 由於野兔的氣味強烈,有必要加入適量的白葡萄酒,最後加入量高

3、兔肉很薄,所以加入少量的肉油可以使兔肉味道更美味;

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