炎炎夏日,用它來包餃子,蛋白質含量高,美味營養助消化

前言

好吃不如餃子,舒服不如倒著。

每逢家人團聚,被全中國推崇的一道美食便是餃子了,餃子是中國的一道傳統美食,在漫長的發展過程當中,不管是餃子餡,還是外形,都有著很大的創新,特別是過年的時候,大年三十晚上,家家戶戶桌子上必備的菜餚就數餃子了,餃子的諧音為

“交子”它代表著團圓,代表著在來年行大運發大財,所以在以往即使家中再沒有錢,無論是什麼餡,都得吃上餃子,

久而久之,吃餃子已經成了我們日常中一種習慣和愛好。

炎炎夏日,用它來包餃子,蛋白質含量高,美味營養助消化

說起餃子餡,那各地是千奇百態,幾乎萬物皆可包,因為被很多人喜愛,所以有很多美食也是由餃子改編而成,不論是豬肉,羊肉,牛肉,還有素菜餡,市面上印有盡有。

在炎炎夏日,人們好像對肉一類的食物提不起興趣,而且在這個季節生產很多應季的蔬菜,所以在這樣的季節,青菜成了飯桌上面必備的食材,不論是涼拌還是拌麵蒸都很好吃,

而且把青菜包到餃子中,再搭配半個涼西瓜,豈不美哉!

炎炎夏日,用它來包餃子,蛋白質含量高,美味營養助消化

今天教大家做一個茴香豆腐餃子,茴香和豆腐在我們生活中很常見,兩者包在一起,蛋白質的含量極高,吃起來鮮香爽口,還具有一定的開胃功效,夏天來上這麼一碗香噴噴的茴香豆腐餃子,回味無窮!

茴香豆腐餃子

【準備食材】

一把茴香、一塊豆腐、雞蛋四個、麵粉適量、水適量、鹽少許、胡椒粉、雞精、耗油、香油、植物油適量、蔥花少許

【製作方法】

1.

將所有的食材都準備妥當,用量根據家裡人口而定,還有包餃子的豆腐最好選用老豆腐,用來包餃子最為合適。

炎炎夏日,用它來包餃子,蛋白質含量高,美味營養助消化

2.

選取出一個大一點的盆或者碗,倒入適量麵粉,用溫水活成麵糰,蓋上篦子醒發一會,吃起來口感更好,包著也好包。

炎炎夏日,用它來包餃子,蛋白質含量高,美味營養助消化

3.

將準備好的豆腐直接用手或者是用勺子壓碎,豆腐很容易碎,所以稍微壓一會就可以了。

4.

將剛才準備好的茴香採摘乾淨,清洗晾乾水分,晾乾之後用刀切的小一點,因為本身餃子就很小,所以食材切得碎一點好包。

炎炎夏日,用它來包餃子,蛋白質含量高,美味營養助消化

5.

將雞蛋打入碗中,攪拌均勻,加入食鹽,繼續攪拌,日過稍有,油溫七成熱,下入捏碎的豆腐,繼續攪拌,攪拌一分鐘後將雞蛋下鍋,邊炒邊攪拌,以防乾鍋,但是不用炒得太老影響口感,看見鍋裡的雞蛋和豆腐已經翻炒均勻即可出鍋。

炎炎夏日,用它來包餃子,蛋白質含量高,美味營養助消化

6.

炒好的雞蛋豆腐放置涼之後加入切好的茴香菜,再將調料依次加入鍋中,蔥花,耗油、香油、雞精、胡椒粉,具體定量根據食材的多少來定,加入調料之後不停地進行攪拌,直至調料味散至菜中即可,鹹淡可嘗。

炎炎夏日,用它來包餃子,蛋白質含量高,美味營養助消化

7.

這時候面醒發的已經差不多了,將麵糰取出,再揉一下,揉至麵糰光滑之後,一切為二,用手將面錯成長條狀,在以滾刀的方式將面切成大小均勻的劑子,每個都用手心按壓一下,將其用擀麵擀成中間厚,兩邊薄的圓形就可以包了。

炎炎夏日,用它來包餃子,蛋白質含量高,美味營養助消化

8.

包餃子這一步,因為各地的易觀不一樣,所以包出來的餃子形狀不一,不過北風那個人習慣把餃子捏成月牙狀,找個勺子在中間部分填兩小勺餡一捏即可。

炎炎夏日,用它來包餃子,蛋白質含量高,美味營養助消化

9.

餃子報好了就能下鍋了,素餃子煮的時間要比肉餃子時間短一點,所以等鍋開了之後,主治五分鐘即可撈出使用,如果再調一個涼拌菜,或者是弄一個蒜汁蘸著吃,別提多美味了。不過切記不要煮時間太長了,畢竟是素餡,住時間太長就容易爛,爛了可就沒有味道了。

炎炎夏日,用它來包餃子,蛋白質含量高,美味營養助消化

【廚藝小貼士】

在家中自己製作一頓素菜餡的餃子,經濟實惠又美味,不僅幾塊錢就能夠搞定,而且海選用最新鮮的蔬菜烹製,過段時間吃上一頓,給我們的胃很大的滿足感,喜歡的朋友不妨可以自己動手做一下,除了韭菜雞蛋以外,其他口味也是別有一番風味呢!

炎炎夏日,用它來包餃子,蛋白質含量高,美味營養助消化

再者在我們民間有一句

“原湯化原食”,吃完餃子再來一碗餃子湯,對於美食愛好者而言,簡直不要太滿足呢,一些地方在做工之前必須要吃上一碗餃子才能夠出行,因為餃子給人帶來的飽腹感很強,當然即使再好吃的東西,也要少食多餐,畢竟保持一個健康的體魄也很重要。

頂部