打工人教你做烘焙!毛毛蟲豆沙麵包又香又軟!再也不用去外面買了
在“保安日記”、“社畜”之後,“打工人”又成了上班族的最新slogan。六分調笑,三分自嘲,再加上一分荒謬,看似不認真的玩笑話,實則飽含辛酸的心路歷程。打工人也是普通人,烘焙也可以是他們的愛好。何況如此治癒的美食,誰會不愛呢?今天就教大家做平凡但不普通的毛毛蟲豆沙麵包。
作為一個打工人,自然不會有太多時間去仔細琢磨如何做烘焙,可是又有一顆愛好美食的心,那該怎麼辦呢?這時候就體現了烘焙工具的重要性啦。選擇一臺對的廚師機,做烘焙就會事半功倍。
對於烘焙小白來說,初入烘焙坑,是不建議買特別貴的廚師機的,一來高階款與你的烘焙實力不符,二來會有閒置的風險。但是,“不買特別貴的”並不代表“不買質量好的”,品質依舊是選擇的重要標準。像我自用的這臺廚師機,作為基礎入門款是非常合適的。
第一,出膜效率高。
壓垮烘焙人的“最後一根稻草”,可能就是怎麼也揉不出手膜吧。這款廚師機10分鐘就能揉出手套膜,效率非常高。這也給了缺乏耐心的烘焙小白們繼續做烘焙的信心。
第二,不輸人工揉麵。
這款廚師機的揉麵鉤模擬的是人工揉麵手法,揉、壓、搓、摔四個步揉出勁道的麵糰。(1)揉:和麵鉤蛇形弧度設計,輕鬆揉起大水量大面量的麵糰;(2)壓:和麵鉤重心點與受力支撐點垂直反覆揉搓,給麵糰足夠壓力;(3)搓:模擬行星軌跡攪打,充分均勻揉搓;(4)摔:高速攪拌,麵糰與面盆激烈碰撞,麵糰被大力摔打。
第三,智慧定時,無需看管。
這一點是尤其貼心的。對於烘焙小白來說,難免有把握不準的時候。智慧定時功能,一鍵設定後,就無需看管了,像揉麵過度斷筋、黃油攪拌過度之類的情況是不會發生的。
第四,多種拓展裝置,功能多樣。
除了基本的攪拌槳、揉麵鉤、打蛋籠,還有絞肉附件,可以用來做肉泥、蒜蓉、果醬、灌腸這些;麵條附件,用來做水餃、麵條、春捲這些;切絲切片器,磨蓉、沙龍均能滿足;還有攪拌料理杯,榨果蔬汁,做家庭輔食完全不是問題。而且配件材質都是不鏽鋼材質的,不會有出黑粉、掉漆的問題,使用很安心。
第五,容量能滿足全家的需求。
4。5L的容量,一次可以打發12個雞蛋,或打發400ml奶油、或攪拌400g的黃油,或揉搓800g的麵糰。全家可以享受烘焙的樂趣。
下面就來分享一下食譜~
備料:
麵包粉200g
雞蛋1個
牛奶65g
酵母2g
白砂糖20g
黃油20g
豆沙20gx6個
鹽1g
蛋液適量
製作步驟:
1、除黃油和鹽以外的食材,全部倒入廚師機中攪打
2、加入黃油和鹽,揉出手套膜
3、取出麵糰,蓋上保鮮膜發酵至1。5~2倍大
4、麵糰分成若干份,蓋保鮮膜鬆弛15~20min
5、取麵糰,將紅豆沙放入,揉成橢圓,再擀成面片
6、用刀劃等寬紋路,將面片反過,捲成毛毛蟲
7、進烤箱,開啟發酵模式至1。5倍即可
8、烤箱預熱,刷蛋液
9、進烤箱,180度,烤15min
美味完成~快動手做起來吧!