美味金錢口蘑湯,老少咸宜,美味可口

哈嘍大家好,我是你們的親親小編,我們又見面啦~

有句話說得好,唯有愛與美食不可辜負!我們平日裡忙忙碌碌,除了家人和愛人的溫暖,也就只有各種美味的食物能夠撫慰我們的身心了,畢竟民以食為天嘛!

我們今天要講的是什麼美食呢?嘿嘿,那就是金錢口蘑湯。

美味金錢口蘑湯,老少咸宜,美味可口

金錢口蘑湯是一道傳統的特色名菜,屬於

川菜系

川菜大家都知道哈,是我們國家的傳統四大菜系之一,也是後來的八大菜系之一,在我們國家的各色菜餚中佔據著舉足輕重的地位。

川菜作為中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一,涵蓋了無數種美味,家常的非家常的,簡單的複雜的,幾乎都是無一例外的好吃,小編本人對川菜也是尤其的熱愛。

川菜取材廣泛,調味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃並重,以善用麻辣調味著稱,並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味,融會了東南西北各方的特點,博採眾家之長,善於吸收,善於創新,享譽中外。

它的很多代表菜我們都吃過,例如魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子、棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、口水雞、酸辣土豆絲、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板栗燒雞、酸辣海蜇頭、四川辣子雞、香辣小龍蝦、椒麻浸鱸魚、麻辣鱔魚、麻辣牛柳、香辣蝦等等等等。

好多川菜都是麻辣口味,但我們今天要說的這道湯卻非常的清淡,雖然清淡,但非常美味哦!

而且營養價值高,有美容養眼、順氣通便的功效。

金錢口蘑湯,光看菜名就知道了是用口蘑為主要食材製作的,另一種主要食材是雞肉,小編猜這道菜之所以叫金錢口蘑湯,和口蘑非常非常貴有關係。

口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌,屬於野生

蘑菇

,一般生長在有羊骨或羊糞的地方,味道異常鮮美。

由於

蒙古口蘑

土特產以前都透過河北省張家口市輸往內地,張家口是蒙古貨物的集散地,所以被稱為“口蘑”。

口蘑由於產量不大,需求量大,所以價值昂貴,目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。

美味金錢口蘑湯,老少咸宜,美味可口

口蘑中含有大量的維生素D,且是惟一一種能提供維生素D的蔬菜,當口蘑受到紫外線照射的時候,就會產生大量的維生素D。而多攝入維生素D,就能很好地預防骨質疏鬆症。

口蘑中含有可以抵抗病毒侵害的物質,而且經常食用可以防止癌症的發生。口蘑可以促進自然免疫系統發揮作用,提高自然防禦細胞的活動能力,殺死或抗擊各種病毒。口蘑無脂肪,無膽固醇,富含大量有益健康的多種維生素和礦物質以及防癌抗氧化劑。

口蘑

中還含有一種稀有的天然

氨基酸

抗氧化劑——麥硫因。口蘑中麥硫因水平是麥芽的12倍以上,是雞肝的4倍多。

麥芽

和雞肝一直以來都被認為是抗氧化劑麥硫因的主要食物來源。

此外,口蘑可以和很多食物一起混合烹飪,能給這些食物增加“鮮美之味”,口感風味更佳。另一方面,由於蘑菇熱量極低,所以在食量和吃法上都比較自由。

口蘑補硒僅次於

靈芝

,硒是微量元素中的“

抗癌

之王”。市場上的補硒產品很多,但研究證實,有些富硒食物的補充效果並不是很好。

口蘑中含有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素,其含量僅次於靈芝,在人體中的吸收效果也非常好。

此外,口蘑中還含有多種抗病毒成分,可以輔助治療由病毒引起的疾病。

其中的大量植物纖維有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。吃的時候每次30克,而且最好吃鮮蘑。市場上有泡在液體中的袋裝口蘑,食用前要多漂洗幾遍,以去掉某些化學物質。

吃法上以做湯為好,口蘑本身味道鮮美,吃時不用再放

雞精

和味精。

雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用,另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

雞的品種很多,但作為美容食品,以烏雞為佳。其性味甘溫,含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A,維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

接下來我們來製作一下吧!

主料:口蘑300克,雞胸脯肉100克;

輔料:金華火腿5克,雞扒8克,油菜10克;

調料:味精1克,胡椒粉1克,雞油5克,澱粉(豌豆)13克。

美味金錢口蘑湯,老少咸宜,美味可口

製作步驟:

1、將口蘑洗淨,片成片;再淨雞脯斬成茸,與菱粉、

雞蛋

白、胡椒粉一起調勻。

2、將雞茸貼在各個金錢口蘑片上,再放上4小片

火腿

,中間放

綠葉菜

。上籠約蒸五分鐘。

3、將雞湯燒開,稍加一些味精和鹽,湯沸後,將蒸好的口蘑倒入湯內即好。

好了,我們今天的美食介紹呢,說到這裡就結束了,如果大家喜歡,還請多多關注收藏轉發!如果有想要學習的菜餚呢,也可以在評論區留評哦,小編會做的話,一定不會吝嗇教大家的,不會做就等學會了再來教大家~

我們下期再見吧~

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