自制低糖無油的小麵包,做法簡單健康美味,早餐有它太方便了!

我經常做早餐,偶爾會做一些低糖、無油的小麵包作為早餐的主食。因為用料簡單,沒有我買的麵包那麼甜軟,但是比健康好,家裡的孩子還是喜歡吃。

這種麵包經常是我做的。我可以直接吃,或者在中間切一些蔬菜、雞蛋和香腸,做一個營養又美味的早餐三明治。很方便,基本一週做一次。

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麵包原料簡單,做法特別簡單,不需要模具,也不需要特殊的造型,甚至揉麵也不需要揉出手套膜,當然,如果能揉出手套膜就更好了。假如你也喜歡這個簡單的小餐包,請一起來看一看詳細的製作流程!

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「低糖無油麵包」

主要原料:高筋麵粉400g,純奶220g,蛋液60g,白砂糖25g,高筋酵母粉4g;

[原料]

蛋液10g,熟黑芝麻適量;

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[配方製作過程]:

第一:準備做麵包的原料,我用的是麵包專用高筋麵粉,做麵包的效果會更好;

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第二、將主麵糰中的所有配料放入廚具內,攪拌均勻後揉麵至光滑柔軟,可拉出不斷膜;麵包液含量較高,剛開始揉麵時會比較粘,經過不停的攪拌,麵糰形成筋膜,越揉越順,再也不會粘。

第三:揉麵時,麵糰光滑柔軟有彈性,揉圓後放入小盆,蓋上保鮮膜,放入溫水中發酵;

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第四:發酵麵糰比原來大一倍,蓬鬆有彈性。用手在麵糰中間戳個洞,麵糰就不會塌了;

第五:取下已發酵的麵糰,放入揉麵墊中,吹乾,用擀麵杖擀成大約0。7CM厚的餅,儘量擀成長方形;

第六、將擀好的餅切成三角形;

第七:將三角麵餅從寬處往窄處卷,收口處擀薄,壓到底部即可,小麵包的胚層就做好了,放入鋪了油紙的烤盤中,放入溫熱的地方,使其發醒15-20分鐘;

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第八:麵包生胚發酵後刷上一層蛋液,再撒上熟黑芝麻。烘箱預熱160度,放入烘箱中或中下兩層,160度烘焙30分鐘左右;

第九、麵包已經烤好了,看起來還可以,而且有蓬鬆的感覺。烘焙過程中要注意,不同烤箱的溫度稍有差異,需要操作人員根據烤箱脾性進行調節。

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提示:

烘焙麵包要及時拿出,放在晾衣架上散熱。如果需要儲藏,在麵包溫度下降後,放入保鮮袋密封,第二天食用也很柔軟。

這個餐包不放油,糖含量很低,只有輕微的甜味,當早餐主食特別適合,同樣的配方也可以換成其他的款式,都很不錯,喜歡的話收藏吧!

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空餘時間可以一次多做些,冷凍在冰箱裡可以儲存久一點,提前取出來解凍,放入烤箱中加熱使其回味無窮。

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