春天,這野菜4塊錢1斤,比芋頭更香甜,燉五花肉,真是太好吃了!

春天,這野菜4塊錢1斤,比芋頭更香甜,燉五花肉,真是太好吃了

陽春三月,又到吃野菜的時候了,接下來要給大家介紹一種很受歡迎的野菜——茨菇。這種野菜又是天然蔬菜,在農村的稻田地裡、小水溝裡多的是,不過在城裡還真不便宜,一斤4塊錢。

春天,這野菜4塊錢1斤,比芋頭更香甜,燉五花肉,真是太好吃了!

茨菇,性味甘平,葉子為三角形,屬於多年生草本,底下的根莖可以食用。茨菇營養豐富,含有維生素、粗纖維、蛋白質和鈣、鉀、鋅等多種活性物所需的微量元素,春天常吃點它,身體棒。

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茨菇,燉熟後口感面面的,帶有甜味,比芋頭還要好吃,做法也很多。每年到了驚蟄的時候,便會有大量茨菇上市,無論是煮粥還是和紅燒肉一起燉,都非常美味解饞。這不,中午用茨菇和紅燒肉,燉了滿滿一鍋給女兒解饞,女兒邊吃邊誇太好吃了。

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其實,這道菜之所以好吃,主要是豬肉的處理方法和以往不一樣。我是先將五花肉撒上鹽巴醃製兩三天後再拿出來做這道菜,醃過的肉比臘肉更好吃還不柴,有滑嫩口感,也有臘肉的味道。所以無肉不歡的童鞋,可不要錯過這道菜哦。

紅燒肉燉茨菇

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食材準備:豬肉350克、茨菇400克、生抽2勺、蠔油2勺、八角2顆、桂皮2個、生薑片少許、鹽適量、雞精少許、辣椒4個

烹飪方法:1、先準備好所有食材。豬肉我已提前加入鹽醃製了,醃製的肉放一會兒,然後包在保鮮膜裡放冰箱冷凍2天。

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2、將茨菇去掉根鬚,然後洗乾淨,切成小方塊備用。注意,如果有爛掉的茨菇,不要放進去。

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3、將醃製好的鹹肉切成大塊,肥肉和瘦肉要分開放。

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4、炒鍋預熱,放入肥肉翻勻後炒出豬油,直到肥肉微微金黃狀即可。多這一步,非常重要。因為炸出豬油的肥肉味道更香,吃起來還不油膩。

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5、然後再倒入瘦肉,翻炒均勻,並倒入蠔油、生抽,蓋上鍋蓋燜2分鐘。

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6、上色均勻後,再倒入八角、桂皮、生薑、2大碗熱開水,開中火繼續燜4分鐘左右。

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7、燜至豬肉軟爛,可以用筷子插入瘦肉,試一試。

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8、再倒入茨菇、鹽、雞精,繼續燜8分鐘左右,燜至茨菇面面的,可以輕鬆插入筷子為止。

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這道好吃又解饞的紅燒肉燉茨菇就做好了,超香哦!

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小貼士:

五花肉提前撒鹽醃製,不僅美味,還沒有肉腥味。醃過的豬肉不要曬,直接冰箱裡儲存,冷藏、冷凍都可以。喜歡吃辣味的,還可以加點辣椒、胡椒粉或咖哩調味。

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好了,這道紅燒肉燉茨菇的做法,就給大家分享到這裡,希望大家能喜歡。歡迎分享、收藏、點贊、關注,如有更好吃的做法,也可以在評論區留言、交流。

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