山東任性飯店開26年,所有食材顧客自己帶,一晚能坐300桌

說實話,前面說了很多山東各地的美食,比如濟南、棗莊、東營、濟寧、臨沂等等,不過卻沒怎麼說到青島的美食,我一度認為青島美食比較少,看來還是我太天真了。

青島的美食估計是整個山東最豐富的,作為山東經濟最好的城市,又是沿海城市,青島除了各種海鮮管夠外,外來的各種美食也是齊聚一堂,可謂是百花齊放。

選址不錯,食材自帶

不僅各種美食百花齊放,就算美食店老闆的經營手段也是百花齊放,比如青島九水農貿市場邊的一家飯店,這家店的老闆就比較有經營頭腦,而且也很會選地方。

山東任性飯店開26年,所有食材顧客自己帶,一晚能坐300桌

自帶食材

這家店不生產食材,他們只是食材的處理工!客人想吃什麼只能自己帶食材,因為這家店可沒有什麼食材做給你吃。

什麼?你第一次來不知道這個?沒關係,旁邊就是農貿市場,想吃啥就去買,而且食材都是新鮮的,海鮮都是活的,你自個兒看著都滿意,不然總懷疑店家給你死魚死蝦的。

山東任性飯店開26年,所有食材顧客自己帶,一晚能坐300桌

龍蝦加工

任性老闆,只收加工費

不得不說店老闆是真的任性,這麼開店在全國來說都是非常少見的,而老闆也說了,他們只收加工費,一斤食材的加工費8塊錢。

山東任性飯店開26年,所有食材顧客自己帶,一晚能坐300桌

加工肉類

貴嗎?真的不貴,你去市場買200元的食材,最多支付個50元的加工費,那做出來的就是滿滿一大桌子菜,五六個人可以吃得飽飽的,何樂而不為?

按照青島的消費水平,一大桌子菜250元是不敢想象的,最重要的是自己吃得還放心,所有食材都是新鮮的,請朋友吃飯也特別有面子。

山東任性飯店開26年,所有食材顧客自己帶,一晚能坐300桌

加工美食

生意好,一晚能坐300桌

根據老闆的介紹,一晚上他家就能坐300桌,一桌客人走了立馬就有人來做好,客人可以說是絡繹不絕,只要店裡的人忙得過來!

山東任性飯店開26年,所有食材顧客自己帶,一晚能坐300桌

座無虛席

忙得過來嗎?是忙得過來,不過挺累的,這家店幾乎每天晚上都要忙活到凌晨兩三點,也只有到了那個時候客人才不會再出現了。

別看這家店只收取加工費,其實利潤也不小的,畢竟成本低,只不過人工費比較多,還有水電氣費這些也不少,總得來說還是可以的。

山東任性飯店開26年,所有食材顧客自己帶,一晚能坐300桌

多種美食一起加工

如果有老闆想要複製這種模式那可要細心一點了,這家店好歹也開了26年了,經驗非常的豐富,加工的一些細節也瞭解得很清楚了。要是剛開始做這種模式,恐怕會出現各種各樣的問題,比如肉切大了,有的菜清理出錯了等等,這些都是需要小心對待的!

頂部