超治癒的粉色樹莓曲奇,不僅顏值高,味道超好,做法很簡單
曲奇餅乾的做法比較簡單,主要是用黃油和麵粉融合烤制,加上糯米粉的曲奇味道更軟糯,口感較為豐富,做出來的成品看上去色澤鮮亮光豔,顏值特別出眾,給朋友分享都會大愛上這個味道。
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曲奇口感酥甜,搭配麻薯樹莓,酸甜可口、彈性十足,吃一口讓自己陰霾的情緒一掃而去,在曲奇中含有碳水化合物、脂肪以及多種維生素,在外面買的糖精太多,味道特別厚重,自己在家做根據喜好放糖,味道清新卻不失曲奇酥軟的口感,吃起來不上火。
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尤其是家裡有老人孩子的,自己製作更加適合他們食用。平時做個小零食,或者出門遊玩裝在盒子裡,特別方便,給自己增加能量。學起來給家人朋友一起做吧!
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[ 菜名 ]:樹莓麻薯曲奇
[ 所需食材 ]:蛋糕粉2兩、黃油1兩、糖適量、淡奶油1兩,餡:糯米粉適量、澱粉少許、糖少許、樹莓粉適量、黃油5克,純牛奶2兩
[ 烹飪過程 ]:
1、準備好食材,將糯米粉、澱粉、糖和水果樹莓粉放置在同一個碗中,將它們攪拌勻實。
2、黃油提前從冰箱中拿出來隔水軟化,等黃油完全呈現流動狀態後,依次和純牛奶倒進攪勻的粉碗中。
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3、攪動到碗裡的乾粉完全看不到,呈現出光滑細膩的粉糊即可,在碗上敷上一層保鮮膜。
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4、將碗放在微波爐中,轉成高火微60秒,取出小碗繼續攪動,攪動兩分鐘後,將保鮮膜放上,再繼續用高火微30秒,取出小碗放置一旁晾涼。
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5、黃油從冷凍室裡拿出來,放到變軟後加進適量糖,用打蛋器打到起發的狀態。
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6、將淡奶油分成三份,每次放1/3到黃油裡,使用中速,將奶油和黃油調和完全後再繼續放。
7、看到黃油出現綿軟,像翎毛即可停止打蛋器。
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8、準備一個面篩,把蛋糕粉透過篩子一次性放在黃油中。
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9、篩到碗裡。
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10、將面和黃油調和到看不到白色顆粒。
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11、將和好的麵糰,平均分成一樣大小的小圓團。
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12、把小團壓扁稍微擀一下,然後放進餡料。
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13、收口後用手揉一下,成一個圓球。
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14、所有圓團按照此步驟,烤盤上加一層紙,將包好的曲奇餅乾整齊放上去,中間留點空,再將表面按出三條橫線。
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15、再按出三條豎線,像網格一樣。
16、烤箱加熱好,根據家裡的烤箱設定,170度,大約20分鐘。
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[ 烹飪技巧 ]:
1、大家不會將圓團平均分配的話可以先在秤上秤再計算好麵糰數量,最後得出每個麵糰大約多重。
2、想要增加口感的話,可以加入巧克力粉,可可粉或是抹茶粉。
3、餡料可以加巧克力豆或買些蜜豆加入,增加層次感。
4、製作餡時,要適量不多加,防止撐開曲奇餅。
5、想製作造型的可以用模具壓制,做出變化多樣的曲奇餅乾。
6、根據烤箱設定溫度,觀察曲奇表面顏色,不要烤焦。
文案編輯:目海食 菁菁